Подбирая заранее рецепты на Новый год 2020, мы стараемся найти что-то новое, оригинальное, не побывавшее ранее на нашем праздничном столе. Такое, что обязательно понравится гостям, обратит на себя их внимание, запомнится. В то же время хочется, что бы новые блюда были не очень сложными в приготовлении, доступными по цене и оказались достаточно вкусными.
Не стоит браться за приготовление совершенно незнакомого и сложного блюда. Если есть желание приготовить что-то новое, будет лучше опробовать рецепт заранее. Иначе, на праздник можно остаться и без угощения, и с плохим настроением. Для торжественного стола вполне подойдут уже хорошо знакомые рецепты с какими-либо новыми элементами. Можно просто по-другому украсить салаты и закуски, в соответствии с символикой наступающего года.
Постарайтесь подобрать разнообразные рецепты, исходя из вкусов ваших гостей и членов семьи. Лучше всего, что бы на столе присутствовали и мясные, и рыбные, и овощные блюда. Пусть их будет по одному-два, но каждый должен найти среди угощений что-либо по своему вкусу. Не забывайте, что есть предстоит ночью, поэтому желательно, что бы закуски и салаты на Новый год были заправлены не только любимым майонезом, но и салатными заправками на основе хорошего оливкового масла, сметаной, натуральным йогуртом, фруктовыми пюре и соками.
Рецепты с икрой подойдут для любого праздничного стола, в том числе и новогоднего. Этот деликатес, как правило, приходится по вкусу всем, и уходит со стола одним из первых. Вот несколько таких несложных рецептов.
Яйца, фаршированные красной икрой
Отварить яйца, разрезать их пополам вдоль или поперек. Желтки вынуть и растереть с майонезом. Белки нафаршировать икрой, залить, получившимся соусом. Уложить каждую половинку на листочек зеленого салата. Выйдет вкусно и по-праздничному. Вряд ли такая закуска не получится у хозяйки.
Оригинальные бутерброды с икрой
Готовое слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Рюмкой вырезать кружки. У половины кружков рюмкой меньшего диаметра вырезать отверстия. Сложить их попарно.
Целые кружки смазать белком, а на них положить вырезанные. Выпечь их в духовке, а перед подачей на стол в получившиеся выемки положить сливочное масло, смешанное с натертым сыром и вареным яичным желтком. Сверху положить икру, предварительно сбрызнув ее лимонным соком. Украсить бутерброды кусочками лимона.
Блинчики с икрой
Испечь обычные блины на кефире или молоке. Каждый смазать сливочным маслом, посыпать мелко нарезанным красным луком и укропом, положить тонкие пластики копченого лосося и немного красной икры. Свернуть каждый блин рулетиком, сбрызнуть лимонным соком и нарезать наискосок. Подавать с зеленью.
Так как предстоящий год - год желтой земляной собаки, украсьте блюда в соответствии с предпочтениями этого животного. А предпочитает наш будущий талисман не только мясо. С удовольствием употребляет собака овощи и фрукты, разнообразную зелень и многое другое.
Кроме того, желтый цвет будущего талисмана позволяет развернуться нашей фантазии. Здесь вам и сладкий перец с морковью, и помидоры с картофелем, и припасенная с осени тыква с кабачками. Многочисленные овощи и фрукты будут символизировать стихию нового талисмана - землю. Все оттенки желтого и коричневого так же хороши для праздничных блюд.
Любая хозяйка знает, что как раз овощами и украшают многочисленные праздничные салаты и закуски. Даже традиционную селедку под шубой можно украсить «цветами», используя их. И хотя собака вряд ли предпочтет сельдь мясу, мы будем есть ее по давно сложившейся традиции, тем более, что морковь и картофель там имеются.
В эту новогоднюю ночь хитами застолья станут многочисленные мясные блюда, овощные салаты, закуски с использованием хрустящих сухариков и чипсов, фруктов и зелени, картофель во всех своих проявлениях, блюда с яйцами, морепродуктами, фруктовые соки и напитки. В этот раз новогодний стол можно готовить разнообразным, сытным и богатым.
Так как цветами будущего года станут желтый, коричневый и все их оттенки, разнообразные фрукты и овощи в этот раз будут очень востребованы. Вот рецепты, которые возможно вам пригодятся:
Фаршированный перец с сыром
Состав:
- сладкий болгарский перец разноцветный
- морковь
- сыр
- чеснок
- сливочное масло
Перец вымыть и аккуратно удалить плодоножку, что бы перчины остались целыми. Морковь отварить, а можно оставить сырой. Это уже на ваше усмотрение. Натереть ее и сыр на терке, смешать с маслом и натертым чесноком. Плотно нафаршировать перцы. Убрать в холодильник на несколько часов.
Разрезать перцы поперек. Получатся разноцветные колечки с начинкой внутри. Их можно уложить на кусочки батона или есть просто так.
Второй вариант начинки для перца:
- яйца
- сыр
- чеснок
- грецкие орехи
- майонез
Яйца отварить и натереть на терке. Сыр так же натереть. Грецкие орехи мелко порубить. Все смешать и заправить майонезом с чесноком. Все ингредиенты берутся по вкусу.
Можно такую начинку приготовить без яйца, а его вставить внутрь перца целиком, обложив начинкой вокруг. Но перец, в этом случае, нужен крупный, либо следует взять перепелиные яйца. Нарезанные колечки получатся красивыми.
Из мясных угощений поставьте на стол, например:
А вот от куриных ножек, фаршированных грибами и сыром, цыпленка табака или чахохбили в этот раз отказываться не следует.
Любая птица в этом году приветствуется на новогоднем столе.
Запеченное куриное филе
Состав:
- 1 упаковка куриного филе
- 1 яйцо
- соль
- черный молотый перец
- любые приправы для курицы
- панировочные сухари
Для соуса:
- майонез или сметана
- соль
- черный, молотый перец
- готовая горчица
- лимонный сок
Куриное филе разрезать поперек на нетолстые кусочки. Посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 25 минут.
Для соуса смешать майонез или сметану с вашими любимыми специями и пряностями. Дать постоять некоторое время. Подается куриное филе с соусом. В духовке оно получается очень нежным, а соус придаст ему нужную жирность. А вот еще один вариант соуса для филе, который вам несомненно должен понравиться.
Рецепты для Нового года 2020, содержащие в своем составе фрукты, очень будут уместны в эту ночь. Можно приготовить салат из крабовых палочек с бананом, салат из яблок и сельдерея, воздушный шоколадно-банановый десерт, яблочный воздушный десерт.
Очень быстро расходятся с праздничного стола разнообразные бутерброды, канапе и тарталетки. Приготовьте хотя бы 2-3 варианта, немного изменяя состав, и украсьте их зеленью, маслинами, виноградом.
Канапе с огурцом
- гренок
- кусочек куриного филе
- пластик свежего огурца или помидор черри
- маслина
Канапе с ананасом
- кусочек ветчины
- сыр
- пластик свежего или консервированного ананаса
- виноградинка
Что приготовить еще на Новый год, в чем его встречать и о многом другом, можно прочитать в других наших статьях, посвященных этому чудесному празднику.
