Закуска из баклажанов с перцем

Закуска из баклажанов на тарелке

Эта закуска из баклажанов и сладкого перца будет хороша и в качестве закуски для праздничного стола, и как дежурное блюдо. В холодильнике она хранится несколько дней, не теряя своего вкуса. Подходит абсолютно к любому гарниру и хороша просто с хлебом.

Состав:

  • баклажаны
  • сладкий болгарский перец
  • чеснок
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • вода

Приготовление закуски

баклажаны моем, режем на пластики толщиной чуть меньше сантиметра. Кожицу можно не счищать. Складываем их в чашку, солим, хорошо перемешиваем, натирая каждый пластик солью, и оставляем постоять минут 20. Баклажаны дадут сок, который лучше слить.

Нарезанные баклажаны

На сковороду наливаем растительное масло. Каждый пластик баклажана обмакиваем в муку и выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем их с обеих сторон до готовности.

Баклажаны на сковороде

Складываем готовые баклажаны на тарелку, покрытую бумажной салфеткой. Это желательно делать, если хотите уменьшить содержание жира в готовом блюде.

Баклажаны на тарелке

Сладкий перец нарезаем полосками. Его количество должно быть значительно меньше, чем баклажан.

Сладкий перец

Нарезанный сладкий перец

Заранее надо приготовить рассол, которым будем заливать закуску. В холодной, кипяченой воде растворить соль - на 1 литр, одну столовую ложку.

Укладываем в кастрюлю слоями баклажаны, сладкий перец, натертый чеснок.

Первый слой - баклажаны

Второй слой - сладкий перец и чеснок

Повторяем слои несколько раз. Верхним должен быть слой сладкого перца.

Все слои, верхний - сладкий перец

Заливаем приготовленным рассолом так, что бы он чуть-чуть покрывал закуску.

Баклажаны с перцем, залитые рассолом

Придавливаем сверху небольшим грузом. Для этого можно использовать тарелку, подходящего размера. Убираем кастрюлю в холодильник настояться на несколько часов.

Груз сверху баклажан с перцем

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...