Домашняя пицца - большой и сытный пирог, где отлично сочетаются курица, грибы и многое другое. Слой начинки должен радовать глаз и язык. Приготовление пиццы с таким количеством ингредиентов, конечно, требует некоторого времени, но, когда найдет вдохновение, можно и поколдовать у плиты. Соединяю я в ней и пиццу с грибами, и пиццу с курицей, и еще добавляю кое-что.
Для теста:
- 1 стакан воды
- 1 яйцо
- 80 г оливкового или сливочного масла, или маргарина
- 1 ч ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
- полпакетика сухих дрожжей
- 2 стакана муки плюс, сколько еще возьмет тесто
Начинка:
- 400 г куриного филе или любого другого мяса
- 3-4 крупных помидора
- 2 крупных репчатые луковицы
- 3 яйца
- 3-4 зубчика чеснока
- 300 г грибов
- 150 г сыра
- соль
- перец черный, молотый
- зелень петрушки - по желанию
Приготовление пиццы
Тесто для пиццы я делаю дрожжевое. Как его приготовить, можно посмотреть в статье "дрожжевое тесто".
Для начинки, мясо отварить, либо обжарить на растительном масле, перемолоть его на крупной решетке мясорубки.
Помидоры вымыть, снять с них кожицу. Как это сделать, можно посмотреть в этой статье. Разрезать их на кусочки. На сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук и добавить к нему помидоры. Тушить до тех пор, пока не выпариться жидкость и они не превратятся в однородную массу. Добавить соль, тертый чеснок, свежемолотый черный перец.
Отдельно обжарить грибы. Сыр натереть на терке. Яйца отварить и нарезать на кусочки. Петрушку мелко нарезать и смешать с помидорной массой.
Тесто раскатать по размеру противня. Как это сделать, можно посмотреть в статье "приготовление теста - советы". Смазать его оливковым или любым растительным маслом и выложить начинку либо слоями - мясо, грибы, яйца, помидорный слой, сыр, либо, смешать все вместе и выложить одной массой. Мне почему-то так нравится больше.
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Посмотреть соотношение объема и массы продуктов можно в этой таблице.
Узнать интересные исторические факты о пицце и посмотреть рецепт приготовления экспресс варианта пиццы "4 сыра" можно на этом видеоролике.
