Десерты на Новый год 2017

Учитывая, что наступающий год - красного огненного петуха, десерты на Новый год 2017 желательно готовить с использованием фруктов и ягод. Ведь петух их большой любитель. Для этого пригодятся яблоки, ананасы, бананы, цитрусовые, виноград, малина, клубника. Красный и желтый цвета фруктов будут символизировать стихию нашего нового талисмана.

десерты на новый год 2017

Возможно, подобные лакомства не будут пользоваться большим спросом в эту ночь у мужчин, останавливающих свой выбор чаще всего на салатах, закусках и напитках. А вот в качестве детских блюд и сладостей для дам, они будут очень хороши. Итак, начнем с Французского десерта, который можно украсить любыми фруктами.

Шоколадное бланманже

Состав:

  • 1 стакан молока
  • 2 стакана сливок 10%
  • 100 г темного шоколада
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана воды
  • 15 г желатина

Желатин замочить в воде. Шоколад натереть на терке или размолоть в кофемолке, залить молоком и растворить при нагревании. Остудить, добавить сливки. Желатин нагреть до растворения и вылить в молочно-шоколадную смесь. Вымешать и разлить по формочкам. Убрать в холодильник застывать.

Что бы вынуть бланманже из формочки, следует ее донышко опустить на пару секунд в горячую воду и сразу же перевернуть на блюдо. Украсить по своему вкусу орехами, цукатами, фруктами.

Шоколадное бланманже

А следующий десерт, не смотря на то, что тоже готовится из молока, наверняка захотят попробовать и мужчины.

Малиновая панна котта

Состав:

  • 50 мл молока
  • 375 мл жирных сливок
  • 2 стручка ванили
  • цедра с одного лимона
  • 70 г сахарной пудры
  • 15 г желатина
  • 200 г свежей малины или малиновое варенье
  • 5 ст. ложек сахара (если вы взяли свежую малину)
  • 115 мл шампанского

Молоко, половину сливок, цедру лимона и стручки ванили варить в кастрюльке на медленном огне 10 минут. Снять с огня и перемешать с приготовленным заранее желатином. Остудить и удалить ванильные стручки. Вторую половину сливок смешать с сахарной пудрой и соединить обе части десерта. Разлить в креманки и убрать в холодильник застывать.

А теперь приготовьте малиновый сироп. Малину смешать с сахаром и поставить варить минут на 15. Через 10 минут добавьте шампанское. Если зимой свежей малины вам раздобыть не удастся, используйте малиновое варенье, приготовленное летом. Выложите застывшую панну котту на блюдо и полейте малиновым сиропом.

Малиновая панна котта

Любители горького лакомства могут побаловать себя различными видами шоколадного мусса, а домашнее мороженое подайте в моменты отдыха от «серьезных» блюд. И помните, что в этом году десерты можно украшать как свежими яблоками и грушами, так и цукатами из них.

Фруктовый торт-мороженое

Состав:

  • белый пломбир - 250 г
  • шоколадный пломбир - 250 г
  • сливки жирностью 35% - 60 мл
  • сахарная пудра по вкусу
  • фрукты - 50 г

Застелите глубокую форму изнутри пищевой пленкой так, что бы ее края свисали наружу. Стенки и дно выложите белым пломбиром и уберите в морозилку застыть минут на 30. На него выложите шоколадный пломбир и опять отправьте в морозилку.

Сливки взбейте с сахарной пудрой до густой пены, а фрукты нарежьте кубиками. Смешайте фрукты со сливками и выложите их на середину формы с мороженым. Прикройте торт фольгой и поставьте в морозилку до застывания сливок. Вынимайте торт, вытягивая за края пленки. Украсить торт-мороженое можно сверху фруктами и полив сиропом.

торт мороженое с фруктами в домашних условиях

А, если будет время и желание, попробуйте приготовить торт-мороженое полностью.

Клубничный торт-мороженое

Состав:

  • клубника свежая или замороженная - 500 г
  • сливки жирностью 35-38% - 400 мл
  • желтки - 4 шт.
  • сахарная пудра - 175 г

В клубнику добавить 100 г сахарной пудры и взбить в блендере до получения пюре. 1/5 часть оставить для прослойки торта. Взбить желтки с оставшимся сахаром на водяной бане до загустения и белого цвета. Остудить, постоянно помешивая. Взбить сливки, добавить к ним желтки и большую часть клубничного пюре.

Форму застелить пленкой и вылить половину сливочно-ягодной массы, убрать застывать в морозилку на 30 минут. Поверх выложить клубничное пюре, а затем, вторую половину сливочно-ягодной массы. Убрать застывать на 5-6 часов. Вынуть торт-мороженое из формы, и переложить на блюдо. Украсить его ягодами и взбитыми сливками.

торт мороженое рецепт с клубникой

Шоколадный лимон

Для любителей кислого можно приготовить такой шоколадный лимон.

Состав:

  • 1 лимон
  • 1 плитка шоколада
  • кусочек сыра

Лимоны возьмите не крупные, что бы целый ломтик можно было сразу положить в рот. Нарежьте ломтики, как можно тоньше. Сыр и шоколад натрите на крупной терке. На каждый ломтик лимона положите шоколад и сыр.

Шоколадный лимон

Сорбе

На праздники у нас принято есть обильно и жирно. Копчености, соленые и вяленые деликатесы в изобилии присутствуют на новогоднем столе. Десерт сорбе поможет облегчить пищеварение в промежутках между обильными застольями. Используйте в нем любые фрукты, которые придутся вам по вкусу: замороженную клубнику, бананы, персики, груши и так далее.

В блендер покладите фрукты, сахар и налейте шампанское так, что бы его уровень был ниже фруктов. Взбейте массу и разложите по маленьким стаканчикам или рюмкам. Верх подровняйте ножом и подавайте. Едят такое лакомство маленькими ложечками.

рецепт сорбе

А, если приготовить бисквитную массу, как для пирожного «картошка» или «шоколадную колбасу» из печенья, можно сделать торт змея.

как приготовить торт в виде змеи

Десерты, приготовленные на Новый год, украсят и разнообразят ваше праздничное меню. А главное, ваши маленькие члены семьи и гости будут в восторге от них. Согласитесь, это стоит того, что бы потрудиться чуть больше. Вкусных вам праздников, друзья!

напиши письмо Деду Морозу
 
Комментарии
Ксения
Я дам вам новый рецепт,Нам понадобиться банан(2 штуки)Смородина ,Йогурт,сахар,ш околад...Для нчала взбиваем отдельно бананы и смородину..добавляем йогурт перемешиваем по отдельности,зал иваем перву часть банановым шейком,вторую смородинным шейком.Посыпаем шоколадом..У нас получилось смузи
Ответить
Елена
Ксения, спасибо за рецепт. Думаю, кому-нибудь он пригодится.
Ответить
Наталья.
А что такое "банановый" и "смородиновый шейк"? (Извиняюсь за тупость:-))...
Ответить
Елена
Наталья, это всего лишь коктейли, приготовленные соответственно из банана и смородины. Шейк - от названия шейкер - штукенции, которой взбивают эти шейки.
Ответить
Галина
Спасибо за интересные и вкусные рецепты,очень рада, что есть такие как Вы (готовые поделится рецептами).
Ответить
Елена
Галина, пожалуйста. Главное, чтобы были читатели.
Ответить
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
поздравление с Новым годом
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...