И какая же Пасха без кулича? Домашний, приготовленный своими руками всегда предпочтительнее покупного, но ведь с ним столько надо возиться! А можно просто испечь кулич без дрожжей. Он тоже получается высоким и пышным. Вот попробуйте.
Состав:
- 210 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 400 г муки
- 4 ст. ложки лимонного сока
- 0,5 стакана цукатов
- 0,5 стакана миндаля
- 16 г пекарского порошка
- 4 ст. ложки лимонного сока
- 1/2 пакетика ванилина
- цедра от 1/2 лимона
Приготовление кулича
У яиц отделить белки от желтков. Мягкое масло растереть. Желтки так же растереть с сахаром и, соединив с маслом, снова растереть все вместе. Продолжая растирать, постепенно добавить лимонный сок.
Пекарский порошок всыпать в просеянную муку и перемешать. Добавить муку к масляной смеси, туда же отправить теплое молоко, цедру лимона и ванилин. Все тщательно вымешать. Добавить миндаль, нарезанный на кусочки и цукаты.
Яичные белки взбить в крепкую пену и, постепенно добавляя в тесто, вымешать его ложкой или лопаткой движениями снизу вверх.
Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями или манкой и аккуратно выложить тесто. Поставить ее в духовку, разогретую до 180°C и выпекать до готовности, которую надо проверять деревянной палочкой. Время выпечки примерно будет минут 40.
Кулич вынуть, остудить и покрыть глазурью, украсить цукатами и миндалем.
