Для того, что бы приготовить блины, фаршированные творогом, надо испечь обычные, тоненькие блины. Мои самые любимые - блины на кефире. А уже потом, следует приготовить начинку и нафаршировать их.
для теста:
- 1 литр кефира
- 2 яйца
- 1/4 ч ложки соды
- 2 ст. ложки сахара
- на кончике чайной ложки соли
- 1 ст. ложка растительного, рафинированного масла или кусочек соленого сала для смазывания сковороды
- мука - 330 г
Для начинки:
- творог
- сметана с сахаром или вареное сгущенное молоко
Приготовление блинов
Кефир следует нагреть до теплого, добавить в него соду, размешать. Таким образом, мы погасим соду. Вы увидите, как кефир начнет пениться. Добавить в него яйца, сахар, соль и муку. Хорошо вымешать тесто до нужной консистенции и выпекать блины на сильно разогретой сковороде.
Некоторые советы по приготовлению блинов можно прочитать в статье блины на масленицу. Там же можно узнать и другие рецепты блинов.
Поджарить блин с обеих сторон, смазывая сковороду кусочком соленого сала, надетым на вилку перед каждым блином. Либо налить ложку растительного масла в тесто. Тогда сковороду надо будет смазать только один раз, перед первым блином.
Творог взбить в блендере со сметаной и сахаром. Количество сахара и сметаны берите по своему вкусу. Если блендера нет, можно обойтись ложкой, разминая творог в чашке. Вместо сметаны можно использовать сгущенное молоко, йогурт, сметану, смешанную со сгущенным молоком в пропорции 1/1, сметану с медом и так далее. Все зависит от вашего вкуса и желания. Начинка должна получиться, как мягкое сливочное масло.
Можно положить 1-2 ложки начинки и завернуть блин конвертиком с четырех сторон, а можно скатать его трубочкой. Здесь тоже, кому что нравится. Подавайте их к имбирному чаю, кофе, киселю или компоту. Хотя, как мне кажется, они и без всяких напитков уйдут мгновенно!
Так же на видео можно посмотреть как приготовить блины на молоке с другой начинкой из творога.
