Рецепты помидор на зиму

Этот рецепт закуски проверен и повторяется в нашей семье уже многие годы. Можно убрать часть зелени и количество горького перца или регулировать густоту томатом. Всё равно получится вкусно.
Состав: Баклажаны - 2 кг, кабачки – 2 кг, перец болгарский - 1,5 кг, лук - 1,5 кг, морковь – 1,5 кг, укроп и кинза – по 2 пучка, петрушка – 3 пучка, чеснок –200 гр, перец горький – 4-5 штук, помидоры – 4-5 кг, масло растительное – 300 – 400 гр, уксус 6% – 1 стакан, сахар – 1 стакан, соль – 100 гр. Читать дальше...

Сегодня напомнили мне о простецкой заготовки для зимнего меню, но при этом очень достойной. Наверняка её вспомнят многие. В прошлые времена её готовили наверное во многих семьях и популярна она...
Состав: 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 2 кг буро-красных твёрдых помидоров, 2 ст. ложки соли, по одному стакану уксуса, сахара и растительного масла. Читать дальше...

Такие зеленые помидоры, фаршированные острой начинкой, консервированные в сезон заготовок, в зимнюю пору станут великолепной закуской на любом праздничном столе. Получается очень вкусно и необычно.
Состав: зеленые помидоры сколько требуется. Читать дальше...

Чтобы иметь зимой из одной банки сразу несколько различных маринованных овощей, приготовьте овощное ассорти. Маленькие огурчики, помидоры и патиссоны сразу внесут разнообразие на ваш стол.
Состав: некрупные помидоры, огурцы, патиссоны, зелень - зонтики укропа, петрушка, листья вишни и смородины, пряности - зубчики чеснока, черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Читать дальше...

Представляете, даже одно нарезанное на дольки яблоко, добавленное в трех литровую банку с помидорами, приятно может изменить вкус и аромат не только рассола, но и помидор. Если хотите порадовать своих...
Состав: помидоры примерно 1.5 кг, нарезанные на дольки яблоки - 1-2 шт., болгарский перец - 0,5 шт., черный душистый перец - 5-6 горошин, листик или несколько кусочков корня хрена, укроп, петрушка, лавровый лист, эстрагон - на Ваше предпочтение.. Читать дальше...

Не обыкновенный, слегка резковатый вкус помидорам и красивый цвет рассолу придаёт в этом рецепте свекла. Уверена, что после поедания помидор, Вам не придется выливать рассол. Вам просто не дадут это...
Состав: помидоры сколько войдёт - примерно 1.5кг., свекла 4-5 пластинок - примерно половинку не большого клубня, болгарский перец - половинку стручка, репчатый лук - пол-луковицы, 5-7 горошин чёрного душистого перца., пряности - укроп, петрушка, лавровый лист, а так же любые другие на Ваше усмотрение. Читать дальше...

Очень вкусным и ароматным получается маринованное овощное ассорти, приготовленное в банках на зиму. Состав пряностей можно брать по своему вкусу, как в прочем и состав овощей. Технология приготовления этих заготовок...
Состав: огурцы, помидоры, цветная капуста, кабачки, патиссоны, болгарский перец, пряные травы - пастернак, сельдерей, петрушка, укроп, листья хрена, чеснок, душистый перец горошком, листья смородины, малины, вишни. Читать дальше...

По этому рецепту вы закатаете на зиму не только пряные помидоры в собственном соку, но и отличный соус, который пригодится к мясу и разнообразным гарнирам.
Состав: 1,5 кг помидоров плюс для приготовления заливки. Читать дальше...

Готовя на зиму помидоры по-болгарски, я в некоторые банки добавляю тертый чеснок, и получается уже несколько другой вкус.
Состав: 1,5 кг помидоров, 1,5 л воды, 1 ст. ложка с горкой соли, 100 г сахара, 1 ст. ложка с горкой тертого чеснока, 0,5 ч ложки лимонной кислоты. Читать дальше...

Самыми вкусными, пожалуй, получаются консервированные помидоры в собственном соку без уксуса с добавлением разнообразных специй и пряностей. Можно приготовить несколько вариантов таких помидоров, изменяя и комбинируя их состав.
Состав: 1,5 кг помидоров плюс для приготовления 1,5 л томатного сока, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1-2 гвоздички, 1,5 ч ложки корицы, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа. Читать дальше...

Помидоры в желе - это еще один вариант их заготовки на зиму. Кажется, все тоже самое, только в составе добавляется желатин, но форма-то уже получается новая. И, если привычные соленые...
Состав: 2 кг маленьких помидор, 3 головки репчатого лука, по 5-7 шт. черного и душистого перца горошком , соцветия укропа, 3-5 шт. лаврового листа, чеснок. Читать дальше...