Раньше всегда готовила спаржевую фасоль в томатном соусе и с сосисками. Получалось очень вкусно. А тут, не оказалось дома в нужный момент сосисек и пришлось изобретать новое блюдо. Вышло совсем не плохо, причем, в холодном виде понравилось больше, чем в горячем. Итак, спаржевая фасоль в яйцах.
Состав:
- спаржевая фасоль - примерно граммов 200
- 2 репчатые луковицы
- 2 моркови
- 5 яиц
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 4-5 ст. ложек кетчупа
- твердый сыр - примерно граммов 50
- растительное масло для жарки
Как приготовить спаржевую фасоль
Спаржевую фасоль вымыла и отварила в кипящей воде минут 5.
Разрезала ее на небольшие кусочки. Репчатый лук нарезала полукольцами, морковь натерла на терке.
Приготовила соус: пропустила через чеснокодавилку чеснок, добавила к нему соевый соус и острый кетчуп. Вы можете взять свой любимый.
Яйца взбила вилкой в чашке.
Сыр натерла на средней терке.
В большой, тефлоновой кастрюле слегка обжарила на масле лук с морковью, выложила туда фасоль, приготовленный соус, яйца и все перемешала.
Сверху присыпала тертым сыром. Поставила на самый маленький огонь. В процессе приготовления ничего не перемешивала. Держала на огне до готовности яиц.
Вот и еще одно новое блюдо добавилось в мое меню. Теперь, в сезон овощей, буду готовить его иногда.
Как приготовить спаржевую фасоль с беконом можно посмотреть на этом видеоролике.
