Оренбургские пельмени

пельмени с картошкой Оренбургские

Необычные и очень вкусные пельмени под названием «оренбургские» получаются по этому рецепту.

Состав для теста:

  • 1 стакан воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч ложка соли
  • мука по потребности

Для начинки:

  • картофель сырой
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • сливочное масло
  • При подаче сметана или сливочное масло

Приготовление пельменей

Приготовить обычное пельменное тесто. Для этого соединить воду, яйцо, соль и муку. Замесить тесто и очень хорошо его вымешать на столе руками.

Для начинки картофель натереть на мелкой терке, отжать из него сок, посолить и поперчить. Добавить сливочное масло или любой другой жир по вашему вкусу.

Тесто разделить на части, скатать в колбаски и отрезать от них одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок, наложить на него фарш и защипнуть, как обычный пельмень.

Варить пельмени в кипящей воде после всплытия минуты 3-5. При подаче полить растопленным сливочным маслом или сметаной.

 
Комментарии
olga
что то как то всё запутано..картофель в тесто идёт или в начинку? и где мясо если это пельмени? больше я б сказала на вареники похожи ..
Елена
Olga, картофель идет в начинку. В рецепте же написано, что накладываем чайной ложкой картофель на кружочек теста. А что касается названия, так они так в Оренбурге называются. Я бы тоже назвала это варениками. Но мы в Оренбурге не живем, а они живут. Так что, им лучше знать, чем нам. А рецептом делились оттуда.
Татьяна
В картошку обязательно прокрутить свиное свежее сало. И это пельмени, а не вареники. На вареники тесто делается по другому рецепту. А мы делаем тесто пелеменное. В начинку добавить ещё нужно чёрный молотый перец. Очень вкусно! Попробуйте!
Елена
Татьяна, а как вы делаете тесто на вареники? Поделитесь, пожалуйста.
Галина
Вкус детства и Родины...У нас так их и называли: пельмени с картошкой..А если картофель не тереть на терке, а порубить в деревянном корытце сечкой, и свежее несоленое сало также порубить- то вообще вкус будет другой..Сказка)))

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка: