Самая вкусная жареная картошка и не только жареная, получается с грибами, принесенными из леса. И совсем не обязательно ходить туда самому. Достаточно снарядить кого-нибудь из домашних или уж, совсем на худой конец, сходить на рынок. Чего стоит только один запах такого блюда!
Но куда же снаряжать, если на дворе март или, чего доброго, январь, а запасы все иссякли? Тогда посылаем ближайших родственников в магазин или топаем туда сами. Покупаем пакетик замороженных и приступаем.
Состав:
- 6-8 картофелин
- пакет замороженных грибов - 400 г
- 2 репчатые луковицы
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить жареную картошку с грибами
Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем нарезанный на полукольца репчатый лук. Пару минут обжариваем, прибавляем огонь до максимального и высыпаем грибы. Грибы холодные и температура содержимого сковороды несколько снизится.
Перемешиваем грибы с луком. Они сразу дадут сок и будут не жариться, а тушиться. Крышку сразу закрывать не надо. Пусть жидкость выпаривается. Огонь убавляем после того, как грибы нагреются и начнут кипеть.
Периодически помешивая, следим за грибами. Когда значительная часть сока выкипит, можно еще положить лука, перемешать и закрыть крышкой. Жарим до готовности грибов и лука. В конце солим, перемешиваем и отставляем в сторону.
Если другой сковороды в хозяйстве не водится, выкладываем содержимое в тарелку, а в этой, начинаем жарить картошку. Наливаем масло, разогреваем его.
Картошка уже должна быть почищена и вымыта. Режем ее на тонкие пластики и выкладываем в кипящее масло. Крышку сразу закрывать не надо, иначе под ней соберется пар, и картофель получится пареным. Жарим, периодически перемешивая.
Когда картошка будет готова наполовину, выкладываем репчатый лук, нарезанный на полукольца. Перемешиваем и продолжаем жарить. Крышку можно прикрыть, но лучше оставить маленькую щелку.
Подсаливаем блюдо уже в самом конце и выкладываем готовые грибы с луком. Перемешиваем и можно приглашать домашних на жареный картофель с грибами!
