К решению, составлять меню на неделю для семьи, я пришла постепенно. Нет, вопрос, чем накормить своих, меня никогда не заставал врасплох. Я всегда знала вечером, что буду готовить завтра, и не забывала достать из морозилки цыпленка для заливного из курицы или телячью косточку для солянки мясной сборной.
Просто, очень часто выходило так, что задуманное блюдо не могло быть реализовано в жизнь, потому как не доставало какого-нибудь самого малого ингредиента, а без него оно никак не могло получиться. Любимые ребенком морковные котлеты отметались безоговорочно, если в холодильнике не было сметаны, а оладьи на кефире, без этого самого кефира, тоже не стряпались.
Зато, возникала и другая крайность. Придя в магазин, я старалась набрать, как можно больше продуктов: всяких разных, а потом какой-нибудь из них залеживался на длительное время в холодильнике, оставаясь не востребованным. Ну, а потом, как водится, его приходилось спасать, готовя в срочном порядке что-то иногда совсем не нужное, совершенно лишнее.
Вот так и получалось, сначала покупаешь, а потом ругаешь себя за лишний съеденный кусочек. Знакомая ситуация? Думаю, очень многим. И тогда, пришла идея составлять меню на неделю, сразу на всю. Получилось это, конечно, не с первого раза. Привычка - дело великое. Но, как говорится: "вода и камень точит", и мы усвоили премудрость, как составить меню на целую неделю вперед.
С завтраками проблем никогда не было. Есть по утрам мясные или рыбные блюда у нас не принято, а сливочное масло, сыр, яйца для омлета, ветчина всегда имеются в наличии. Осталось добавить творог и сметану для творожной запеканки, скажем в понедельник, и просто творог со сметаной и сухофруктами - в пятницу. Сухофрукты тоже есть дома всегда, а творог и сметану уже не забудем купить накануне. Еще добавляю раза два в неделю на завтрак йогурты, и меню на неделю для завтраков составлено. С чаем и кофе, которое я варю в турке по утрам, вопросов так же нет.
Расписываю все это по дням недели, а на отдельную бумажку выписываю продукты, которые надо будет купить: что, когда и сколько. Ее можно будет и в магазин взять с собой.
Далее, приступаю к горячим блюдам. Обычно, я готовлю либо первое, либо второе и столько, что бы хватило и на обед, и на ужин всем, кто окажется в нужное время в нужном месте. Например, в понедельник семейство пожелало откушать фаршированную курицу. Значит, в меню на неделю запишем наименование блюда, а в бумажку для покупок "курица упитанная, яблоки зимние". Яблоки, как и все остальные фрукты, водятся дома практически постоянно, но на всякий случай записать следует. Вдруг, именно их и не окажется. Все остальные продукты уже есть.
После горячего задумываюсь над салатом. Салат - это обязательно. Чаще всего на столе появляются свежие овощи: огурцы, помидоры, разноцветный перчик, и все это сдабривается оливковым маслом с приправами. Но на понедельник от супруга поступил заказ на селедку под шубой, рецепт которой в мои юные кулинарные годы, мне поведала его мама. Изюминкой там было украшение салата яблоками. Значит, вписываем в меню на неделю любимый салат, а в бумажку - селедку, опять же зимние яблоки. Овощи, зеленый горошек, домашний майонез пока еще в холодильнике имеются.
Ну, и разумеется, что-нибудь печеное. Семейство мое без этого жить не может. Так как два блюда, на приготовление которых требуется не по паре минут, уже есть, предлагаю несложный манник. Изыски оставим до следующего раза. Вспоминаю рецепт пирога. Масло сливочное, яйца, сахар, манка, разрыхлитель, мука есть, а вот кефир придется приобрести вместе с селедкой, яблоками и курицей.
Таким образом, продумываю меню на всю неделю. А на бумажке получился целый список продуктов, необходимых для его воплощения в жизнь. Нет, конечно, только этим списком я не ограничусь. Надо еще проверить постоянные запасы круп, овощей, мяса, всяких консервных банок, чая, кофе и приправ. Да много еще чего. Ну и побаловать своих, конечно, не забуду: упаковку мороженого или любимый, горький шоколад куплю обязательно. Вот только, нести все это придется, конечно, супругу.
Вот вам и ответ на вопрос, как составить меню на неделю для семьи. Попробуйте один раз, и больше не придется "ломать" голову, решая ненужные вопросы.
