Бутерброды в том или ином виде присутствуют на любом столе. Ни один фуршет не обходится без крошечных канапе или сложно составленных фирменных бутербродов. Подавляющее большинство населения предпочитает на завтрак отведать бутерброд, а заодно прихватить его и на работу, для перекуса между основными приемами пищи. Давайте присмотримся к бутербродам, как их красиво оформить, и что с чем сочетать.
Внешний вид бутербродов
Как Вы оформите бутерброд, все зависит исключительно от повода. По утрам нет времени на изощренную игру с ингредиентами, поэтому вполне сойдет обычный школьный бутерброд, с маслом, листочками зелени, с парой кружочков колбасы, огурца или помидора, ломтиком сыра.
Если отмечается профессиональный праздник, бутербродами можно изобразить, например, воздушное или речное судно, гайки и болты, и многое другое. У каждой профессии есть ключевой символ, раскрывающий смысл деятельности.
Если на торжество собрались представители морской профессии, которым покровительствует Нептун или Русалка, шквал аплодисментов сорвет бутерброд, выполненный в виде этих сказочных персонажей.
Из чего готовят бутерброды
В основу бутербродов, как правило, идет хлеб, самых разных видов. Это может быть белый, черный грубый, вчерашний и свежий, поджаренный, крекер и тосты.
Основу натирают чесноком, острой пастой, намазывают сливочным маслом, творожной массой, майонезом, сметаной. Популярны многоступенчатые бутерброды, когда хлебная основа прокладывается несколькими тонкими слоями начинки, а сверху кладется еще один этаж хлеба. Так можно строить до бесконечности, но в итоге возникнет вопрос, как же есть такую башню. Поэтому, следует учитывать размеры предлагаемых бутербродов.
Уместны и удобны канапе с самыми разнообразными и неожиданными составляющими, которых можно смастерить великое множество. Ломтики продуктов насаживают на специальную шпажку, зубочистку, трубочку, которая сверху украшается дольками фруктов или овощей, зеленью.
Оригинальный вид блюду придают при помощи металлических или пластмассовых форм. Если Вы задумали что-то совсем неожиданное, для придания формы продуктам воспользуйтесь фигурным ножом, сырным, ножом для очистки фруктов или предназначенным для разрезания пиццы. Для получения идеальных кругов воспользуйтесь кружкой или стаканом, рюмкой или фужером.
Рисунки на поверхность бутербродов можно наносить специальным кулинарным шприцем. Если под рукой нет шприца, можно приготовить его самостоятельно. Берется плотный целлофановый пакет, вырезается крошечное отверстие, внутрь кладется крем или майонез, и, несильно надавливая на содержимое, выводится рисунок.
Для закрепления сложных конструкций вместо клея используйте зубочистки или спички. Умелая хозяйка пустит в ход все, что есть под рукой, включая вилки, фигурную поверхность стаканов или кисточки для рисования.
При формировании бутербродов необходимо придерживаться только одного правила: Вы можете придать им какой угодно вид, но ингредиенты обязательно должны сочетаться между собой. Очень аккуратно соединяйте в одном блюде рыбу и мясо.
Финская кухня знаменита своей неординарностью и зачастую одновременно соединяет несочетаемые, на первый взгляд, продукты. Если Вы решили последовать их примеру, к Вашему вниманию несколько простых правил.
- Жирное мясо (свинина, баранина) нейтрализует соленую рыбу, при этом уходит специфический рыбный запах.
- Жирные сорта рыбы, в небольшом количестве, хорошо подчеркивают постное мясо.
Не забывайте и о сладких бутербродах. Это всевозможные рулеты, торты, нарезанные крошечными порциями и в чем-то схожие с канапе. К чаю отлично подойдут и канапе, если на шпажки нанизать тонкие ломтики бисквита, фрукты, густые сливки и посыпать все это сооружение сахарной пудрой.
К бутербродам из напитков предлагается чай, кофе, морс, лимонад, вода, соки. Украшайте столы, фантазируйте, празднуйте!
