Всем известны достоинства посуды с тефлоновым покрытием. И не пригорает к ней ничего, и масла требуется минимум, а значит и пища получится более здоровой. Но как правильно выбрать тефлоновую посуду? На что обращать внимание при покупке?
История появления тефлонового покрытия
Как и многие гениальные вещи тефлон был получен случайно. В 1938 году, в лаборатории известной американской компании «Dupon», в ходе одного из неудавшихся экспериментов был получен побочный «эффект»: неизвестный ранее материал. В ходе исследований выяснилось, что он невероятно скользкий, устойчив к воздействию высоких температур и кислот.
Применение тефлону искали в самых разных областях, но известность он приобрел, когда на рынке впервые появилась посуда с антипригарным покрытием. Для хозяек всего мира это был необычайный подарок! Удобная в использовании посуда - о чем еще мечтать? Со временем тефлоном стали покрывать не только сковородки, но и противни, кастрюли, сковородки-вок, грили, формы для приготовления вафель. Благодаря изобретению тефлонового покрытия, готовить стало невероятно легко и приятно.
Выбор тефлоновой посуды
Учитывайте тот факт, что тефлон - это только покрытие. Сама посуда при этом может быть сделана из нержавейки, чугуна или алюминия. По большому счету, качество приемлемое у всех материалов, так что тут выбирать нужно, полагаясь исключительно на свои предпочтения.
Внимание нужно обратить на само тефлоновое покрытие. Оно может состоять из ячеек, а может быть гладким. Выбирать лучше ячеистое. Во-первых, в такой посуде тепло распределяется равномернее, что отражается на процессе приготовления пищи. Во-вторых, ячеистое покрытие создает некоторый рельеф на поверхности, а значит, у пищи и поверхности будет меньше точек соприкосновения, а это усиливает антипригарный эффект.
Также обратите внимание на толщину посуды. Особенно это важно при покупке сковороды с тефлоновым покрытием. Чем толще дно и стенки, тем лучше. Да, тонкостенные сковородки и кастрюльки стоят дешевле, но и прослужат они на порядок меньше. Они быстро нагреваются, а в итоге перегреваются. Так что покрытие долго не продержится.
При покупке обязательно проверьте, нет ли на нем повреждений. Если вы обнаружили сколы или царапины, попросите заменить товар на неповрежденный.
Изучите дно приобретаемой вами посуды. Если оно напоминает старую грампластинку, за счет покрывающих его канавок, то вы выбрали прекрасную посуду для газовой плиты. Что дают эти самые канавки? Они увеличивают площадь поверхности дна, и, как следствие, даже на небольшом огне посуда быстрее и равномернее прогревается, и вы сможете приступить к приготовлению пищи.
А что же выбрать тем, у кого плита электрическая? Выбирайте посуду с плоским дном. Обратите внимание, чтобы дно было идеально ровным, иначе готовить вы будете долго, и ваше блюдо будет прогреваться неравномерно. Не должно быть никаких выпуклостей, прогибов и прочих шероховатостей.
Приобретать тефлоновую посуду стоит только в магазинах, специализирующихся на продаже посуды и кухонной утвари. Там и на подделку нарваться шансов меньше, да и консультанты ответят на все интересующие вас вопросы.
Что делать, чтобы купленная посуда прослужила долго?
Перед первым использованием тефлоновую посуду рекомендуется хорошо промыть теплой водой и смазать маслом. Так вы подготовите ее к первому приготовлению пищи.
Говорят, что на тефлоновом покрытии можно готовить без масла. Можно. Но не нужно. Если вы хотите, чтобы срок службы вашей сковородки был как можно больше, масло добавлять все же стоит. Много его не потребуется, а так и пища сочнее получится, и покрытие не пострадает.
Каждый слышал, что лопатка для использования с тефлоновой посудой должна быть деревянной. Да, должна. Иначе вы можете повредить тефлоновый слой, и посуда станет непригодной к использованию. Можно также воспользоваться кухонной утварью из силикона. В последние годы стали выпускать модели с упрочненным тефлоновым покрытием. Оно не боится даже соприкосновения с металлом. Но учтите, что стоит оно дорого. Да и смысл? Купить силиконовую или деревянную ложку проще и выгоднее.
Посуду с тефлоновым покрытием моют теплой водой с использованием мягкой губки и жидкого моющего средства. Если вы пользуетесь посудомоечной машинкой, то поставьте такой режим, чтобы температура воды не превышала 45-50°C.
Появление тефлонового покрытия на посуде произвело фурор. С тех пор готовить можно быстро, вкусно, а главное просто! Никаких пригоревших блюд, никакого масла. Тефлоновая посуда - это незаменимая вещь на кухне!
