Готовя такую закуску для праздничного стола, включите свою фантазию. Оформить ее можно по-разному, и основа ее тоже может быть разной - ломтики свежего огурца, кружочки помидоров, пластики сыра и, даже, кусочки хлеба или батона. Точной пропорции всех ингредиентов я тоже не привожу, так как толщина слоев и кусочков зависит от вашего вкуса. Но, чем они тоньше, тем вкуснее получается закуска.
Закуска для праздничного стола со свежим огурцом
Состав:
- свежий огурец для основы
- сливочный сыр
- филе малосоленой или копченой семги или форели
- перепелиные яйца
- перышки зеленого лука или укропа
- красная икра
Перепелиные яйца надо отварить, остудить и почистить. Рыбу нарезать на тонкие ломтики шириной с высоту яйца. Свежий огурец надо очистить от кожицы и нарезать на тонкие кружочки. Это будет ее основа. Красиво получится, если вырезать огурец по краю зубчиками.
На пластик огурца положить кусочек мягкого сливочного сыра, которому тоже можно придать красивую форму с помощью специальных формочек или кондитерского мешка. Очищенное яйцо обернуть тонким ломтиком рыбы, обвязать его перышком зеленого лука и поставить на сыр, зафиксировав конструкцию в нем.
Украсить праздничную закуску можно красными икринками, уложив их по кругу огурца или на макушку яйца - между ним и рыбой. А можно сделать небольшое углубление в яичной верхушке и вложить икру в него. Вместо огурца можно взять ломтик твердого или полутвердого сыра.
Праздничная закуска со свежим помидором
Состав:
- свежий помидор для основы
- сливочный сыр
- филе малосоленой или копченой семги или форели
- перепелиные яйца
- перышки зеленого лука или укропа
- красная икра
Делаем все точно так же, как и в первом способе, только вместо огурца берем помидор. Нарезаем его на кружочки и сверху укладываем сливочный сыр.
Закуска для праздника на хлебе
Состав:
- хлеб или батон
- сливочный сыр или сливочное масло
- филе малосоленой или копченой семги или форели
- перепелиные яйца
- перышки зеленого лука или укропа
- красная икра
Хлеб или батон нарезать на ломтики и при помощи рюмки вырезать из них кружочки. Хлеб предварительно можно поджарить с одной или обеих сторон или подсушить в тостере. Кружочки хлеба смазать мягким сливочным сыром или сливочным маслом. А дальше делать все так же, как описано в предыдущих способах.
При желании ломтики рыбы можно просто уложить на основу с сыром, а поверх нее разместить яйцо с красной икрой. Яйцо можно разрезать вдоль пополам и нафаршировать его половинки.
