Пришел сезон тыквы, и самое время готовить каши, пироги и всякие другие вкусности из нее. Очередной пирог с добавлением большого количества яблок и изюма, оказался нежным и ароматным. Получилась такая своеобразная яблочно-тыквенная шарлотка.
Состав:
- 600 г очищенной тыквы
- 100 г изюма
- 2 ст. ложки коньяка
- 5 средних яблок
- 150 г сахара
- 100 мл молока
- 3 яйца
- щепотка соли
- 1 ч ложка корицы
- 1 ст. ложка муки
- 0,5 ч ложки разрыхлителя
- 100 г панировочных сухарей
- 40 г сливочного масла
Как приготовить пирог из тыквы
Изюм следует промыть и чуть отварить в небольшом количестве воды с добавлением коньяка. Делать это лучше всего на сковороде, чтобы дать выпариться лишней влаге.
Тыкву почистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Воду слить через дуршлаг, а тыкву пюрировать в блендере.
Яблоки почистить от семян и кожицы. Нарезать их ломтиками.
На сковороду положить половину сливочного масла, разогреть и выложить половину яблок. Готовить, помешивая, минут 5, чтобы яблоки стали чуть мягкими. Добавить 2 ст. ложки сахара, перемешать и готовить еще минуты 3.
В блендер к измельченной тыкве добавить молоко, яйца, оставшийся сахар, муку, смешанную с разрыхлителем, панировочные сухари, корицу и все взбить в однородную массу. Выложить туда же готовые яблоки и изюм. Перемешать.
Форму смазать маслом и выложить тыквенную массу. Сверху на тесто уложить оставшиеся сырые ломтики яблок и кусочки сливочного масла. Выпекать тыквенный пирог в духовке, разогретой до 200°C 40 минут. Дать остыть и выложить на блюдо.
