Закуска кавказская на зиму
Этот рецепт закуски проверен и повторяется в нашей семье уже многие годы. Можно убрать часть зелени и количество горького перца или регулировать густоту томатом. Всё равно получится вкусно.
Состав: Баклажаны - 2 кг, кабачки – 2 кг, перец болгарский - 1,5 кг, лук - 1,5 кг, морковь – 1,5 кг, укроп и кинза – по 2 пучка, петрушка – 3 пучка, чеснок –200 гр, перец горький – 4-5 штук, помидоры – 4-5 кг, масло растительное – 300 – 400 гр, уксус 6% – 1 стакан, сахар – 1 стакан, соль – 100 гр. Читать дальше...
Этот рецепт закуски проверен и повторяется в нашей семье уже многие годы. Можно убрать часть зелени и количество горького перца или регулировать густоту томатом. Всё равно получится вкусно.
Состав: Баклажаны - 2 кг, кабачки – 2 кг, перец болгарский - 1,5 кг, лук - 1,5 кг, морковь – 1,5 кг, укроп и кинза – по 2 пучка, петрушка – 3 пучка, чеснок –200 гр, перец горький – 4-5 штук, помидоры – 4-5 кг, масло растительное – 300 – 400 гр, уксус 6% – 1 стакан, сахар – 1 стакан, соль – 100 гр. Читать дальше...
Кабачки, маринованные с горчицей
Этот вариант маринованных кабачков с горчицей приготовить следует обязательно, не смотря на то, что их придется стерилизовать несколько минут. Получаются они уже совсем другими, чем без горчицы. А зимой ведь...
Состав: молодые кабачки, перец горошком, лавровый лист, сухая горчица (1,5 ч ложки на литровую банку). Читать дальше...
Этот вариант маринованных кабачков с горчицей приготовить следует обязательно, не смотря на то, что их придется стерилизовать несколько минут. Получаются они уже совсем другими, чем без горчицы. А зимой ведь...Состав: молодые кабачки, перец горошком, лавровый лист, сухая горчица (1,5 ч ложки на литровую банку). Читать дальше...
Аджика из кабачков
Если в сезон заготовок вы запасетесь несколькими баночками аджики из кабачков, значит зимой у вас на столе будет прекрасное дополнение к различным блюдам. Да и просто на хлеб ее можно...
Состав: 5 кг очищенных кабачков, 1 кг красного сладкого перца, 1 стакан очищенных чесночных зубчиков, 1/2 литра томатной пасты или томатного соуса, 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 2 стакана растительного масла, 150 мл уксуса 9%, 1 ст. ложка молотого красного перца. Читать дальше...
Если в сезон заготовок вы запасетесь несколькими баночками аджики из кабачков, значит зимой у вас на столе будет прекрасное дополнение к различным блюдам. Да и просто на хлеб ее можно...Состав: 5 кг очищенных кабачков, 1 кг красного сладкого перца, 1 стакан очищенных чесночных зубчиков, 1/2 литра томатной пасты или томатного соуса, 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 2 стакана растительного масла, 150 мл уксуса 9%, 1 ст. ложка молотого красного перца. Читать дальше...
Консервированные кабачки в томате
Кабачки, приготовленные в томате, станут прекрасным сопровождением к мясным и рыбным блюдам зимой. Да и просто так, с любым гарниром, они будут совсем не плохи. Получаются они сладковато-острыми и чуть...
Состав: 3 кг кабачков, 5 сладких болгарских перцев, 2 головки чеснока, 500 гр соуса «краснодарский» (1 банка), 2 ст. ложки соли, 250 г сахара, 250 мл растительного масла, 6 ст. ложек уксуса 9%, 0,5 ч ложки молотого острого перца. Читать дальше...
Кабачки, приготовленные в томате, станут прекрасным сопровождением к мясным и рыбным блюдам зимой. Да и просто так, с любым гарниром, они будут совсем не плохи. Получаются они сладковато-острыми и чуть...Состав: 3 кг кабачков, 5 сладких болгарских перцев, 2 головки чеснока, 500 гр соуса «краснодарский» (1 банка), 2 ст. ложки соли, 250 г сахара, 250 мл растительного масла, 6 ст. ложек уксуса 9%, 0,5 ч ложки молотого острого перца. Читать дальше...
Кабачковая икра с грибами - рецепт приготовления на зиму
Кабачковая икра хороша и сама по себе, но, если чуть изменить рецепт и приготовить ее на зиму с грибами, получится просто деликатес. Консервировать я ее пока не пробовала, но думаю,...
Состав: 1 кг молодых кабачков, 250 г помидор, 2 моркови, 1 небольшой желтый огурец, 1 репчатая луковица, 3 сладких болгарских перца, 400 г грибов, 1,5 ч ложки сахара, соль по вкусу, растительное масло для жарки. Читать дальше...
Кабачковая икра хороша и сама по себе, но, если чуть изменить рецепт и приготовить ее на зиму с грибами, получится просто деликатес. Консервировать я ее пока не пробовала, но думаю,...Состав: 1 кг молодых кабачков, 250 г помидор, 2 моркови, 1 небольшой желтый огурец, 1 репчатая луковица, 3 сладких болгарских перца, 400 г грибов, 1,5 ч ложки сахара, соль по вкусу, растительное масло для жарки. Читать дальше...
Хрустящие маринованные кабачки на зиму
Чтобы заготовить на зиму хрустящие маринованные кабачки, надо запастись еще молодыми экземплярами, разрезать их вдоль на 4 части и, если они длинные, еще пополам. Можно нарезать кабачки и кружочками, но...
Состав: кабачки сколько войдет, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки уксуса 6%, пряности - корень хрена, лавровый лист, чеснок, черный перец горошком, зонтики укропа. Читать дальше...
Чтобы заготовить на зиму хрустящие маринованные кабачки, надо запастись еще молодыми экземплярами, разрезать их вдоль на 4 части и, если они длинные, еще пополам. Можно нарезать кабачки и кружочками, но...Состав: кабачки сколько войдет, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки уксуса 6%, пряности - корень хрена, лавровый лист, чеснок, черный перец горошком, зонтики укропа. Читать дальше...
Маринованное овощное ассорти в банках
Очень вкусным и ароматным получается маринованное овощное ассорти, приготовленное в банках на зиму. Состав пряностей можно брать по своему вкусу, как в прочем и состав овощей. Технология приготовления этих заготовок...
Состав: огурцы, помидоры, цветная капуста, кабачки, патиссоны, болгарский перец, пряные травы - пастернак, сельдерей, петрушка, укроп, листья хрена, чеснок, душистый перец горошком, листья смородины, малины, вишни. Читать дальше...
Очень вкусным и ароматным получается маринованное овощное ассорти, приготовленное в банках на зиму. Состав пряностей можно брать по своему вкусу, как в прочем и состав овощей. Технология приготовления этих заготовок...Состав: огурцы, помидоры, цветная капуста, кабачки, патиссоны, болгарский перец, пряные травы - пастернак, сельдерей, петрушка, укроп, листья хрена, чеснок, душистый перец горошком, листья смородины, малины, вишни. Читать дальше...
Лечо из кабачков
Это очень простой рецепт лечо из кабачков. Но, не смотря на простоту приготовления, получается оно очень вкусным.
Состав: 1 кг помидоров, 2 кг очищенных кабачков, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 2 ст. ложки соли, 0,5 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 острых перца, 2 головки чеснока. Читать дальше...
Это очень простой рецепт лечо из кабачков. Но, не смотря на простоту приготовления, получается оно очень вкусным.
Состав: 1 кг помидоров, 2 кг очищенных кабачков, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 2 ст. ложки соли, 0,5 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 острых перца, 2 головки чеснока. Читать дальше...
Соленые кабачки в банках на зиму
Я тоже раньше думала, что готовить соленые кабачки в банках на зиму не очень-то удобно. Кабачок - овощ не из мелких, а банка, даже трехлитровая - несколько маловата для таких...
Состав: зелень петрушки, сельдерея, укропа, семена укропа, корень и листья хрена, листья вишни и смородины, стручковой острый красный перец, чеснок. Читать дальше...
Я тоже раньше думала, что готовить соленые кабачки в банках на зиму не очень-то удобно. Кабачок - овощ не из мелких, а банка, даже трехлитровая - несколько маловата для таких...Состав: зелень петрушки, сельдерея, укропа, семена укропа, корень и листья хрена, листья вишни и смородины, стручковой острый красный перец, чеснок. Читать дальше...
Засолка кабачков без консервирования на зиму
Процесс засолки кабачков без консервирования очень схож с засолкой огурцов на зиму. Солить их так же, как и огурцы, можно в бочках, кастрюлях и стеклянных банках. Для этого используют неповрежденные...
Состав: на 1 л воды, 50-80 г соли, пряные травы - зелень укропа, петрушки, сельдерея, корень хрена, листья смородины и вишни, чеснок, острый красный перец. Читать дальше...
Процесс засолки кабачков без консервирования очень схож с засолкой огурцов на зиму. Солить их так же, как и огурцы, можно в бочках, кастрюлях и стеклянных банках. Для этого используют неповрежденные...Состав: на 1 л воды, 50-80 г соли, пряные травы - зелень укропа, петрушки, сельдерея, корень хрена, листья смородины и вишни, чеснок, острый красный перец. Читать дальше...
Консервированный компот из кабачка под ананасы
Этот компот из кабачка по вкусу напоминает компот из ананасов, и его можно законсервировать на зиму. Облепиха придает ему легкую кислинку. Только, не передержите банки во время стерилизации, иначе кусочки...
Состав: кабачок сколько войдет, облепиха - 1,5 стакана на литровую банку. Читать дальше...
Этот компот из кабачка по вкусу напоминает компот из ананасов, и его можно законсервировать на зиму. Облепиха придает ему легкую кислинку. Только, не передержите банки во время стерилизации, иначе кусочки...Состав: кабачок сколько войдет, облепиха - 1,5 стакана на литровую банку. Читать дальше...