Закуска кавказская на зиму
Этот рецепт закуски проверен и повторяется в нашей семье уже многие годы. Можно убрать часть зелени и количество горького перца или регулировать густоту томатом. Всё равно получится вкусно.
Состав: Баклажаны - 2 кг, кабачки – 2 кг, перец болгарский - 1,5 кг, лук - 1,5 кг, морковь – 1,5 кг, укроп и кинза – по 2 пучка, петрушка – 3 пучка, чеснок –200 гр, перец горький – 4-5 штук, помидоры – 4-5 кг, масло растительное – 300 – 400 гр, уксус 6% – 1 стакан, сахар – 1 стакан, соль – 100 гр. Читать дальше...
Этот рецепт закуски проверен и повторяется в нашей семье уже многие годы. Можно убрать часть зелени и количество горького перца или регулировать густоту томатом. Всё равно получится вкусно.
Состав: Баклажаны - 2 кг, кабачки – 2 кг, перец болгарский - 1,5 кг, лук - 1,5 кг, морковь – 1,5 кг, укроп и кинза – по 2 пучка, петрушка – 3 пучка, чеснок –200 гр, перец горький – 4-5 штук, помидоры – 4-5 кг, масло растительное – 300 – 400 гр, уксус 6% – 1 стакан, сахар – 1 стакан, соль – 100 гр. Читать дальше...
Перец в томатной заливке, фаршированный баклажанами
В наше время домашней купоркой никого не удивишь, но эти фаршированные перцы до сих пор неизменно лидируют, даже при накрытии не повседневного стола и всегда улетают.
Состав: 40 штук среднего болгарского перца (желательно красного и мясистого), 40 язычков баклажан, большой пучок зелени - укроп, петрушка, чеснок по вкусу, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздика, семена кориандра. Читать дальше...
Состав: 40 штук среднего болгарского перца (желательно красного и мясистого), 40 язычков баклажан, большой пучок зелени - укроп, петрушка, чеснок по вкусу, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздика, семена кориандра. Читать дальше...
Жареные баклажаны с зеленью и чесноком
Такие жареные баклажаны хранятся очень долго в холодильнике, говорят до весны. Самой проверить еще пока не довелось, но вполне может быть. Уксус - отличный консервант. Они не получаются очень кислыми,...
Состав: баклажаны, зелень петрушки и укропа, чеснок, соль, растительное масло для жарки, уксус 9%. Читать дальше...
Такие жареные баклажаны хранятся очень долго в холодильнике, говорят до весны. Самой проверить еще пока не довелось, но вполне может быть. Уксус - отличный консервант. Они не получаются очень кислыми,...Состав: баклажаны, зелень петрушки и укропа, чеснок, соль, растительное масло для жарки, уксус 9%. Читать дальше...
Пряные маринованные баклажаны на зиму
Маринованные баклажаны, приготовленные таким образом, в зимнее время пригодятся для салата. Для этого их надо будет нарезать более мелкими кусочками, заправить растительным маслом и добавить желаемые пряности.
Состав: баклажаны сколько потребуется, пряности - укроп, хрен, листья смородины, чеснок, душистый и горький перец. Читать дальше...
Маринованные баклажаны, приготовленные таким образом, в зимнее время пригодятся для салата. Для этого их надо будет нарезать более мелкими кусочками, заправить растительным маслом и добавить желаемые пряности.
Состав: баклажаны сколько потребуется, пряности - укроп, хрен, листья смородины, чеснок, душистый и горький перец. Читать дальше...
Овощной салат с баклажанами и петрушкой на зиму без уксуса
А к этому салату с баклажанами достаточно будет приготовить любой гарнир, и вкусный завтрак или ужин готов. Уксус не требуется совершенно, так как в составе есть помидоры.
Состав: 2 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 5-6 шт. болгарского сладкого перца, 5-6 шт. моркови, 0,4 кг репчатого лука, 5-6 зубчиков чеснока, пучок петрушки, черный перец горошком, 2-3 шт. лаврового листа, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан подсолнечного рафинированного масла. Читать дальше...
А к этому салату с баклажанами достаточно будет приготовить любой гарнир, и вкусный завтрак или ужин готов. Уксус не требуется совершенно, так как в составе есть помидоры.
Состав: 2 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 5-6 шт. болгарского сладкого перца, 5-6 шт. моркови, 0,4 кг репчатого лука, 5-6 зубчиков чеснока, пучок петрушки, черный перец горошком, 2-3 шт. лаврового листа, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан подсолнечного рафинированного масла. Читать дальше...
Закуска из баклажанов на зиму
Такая баклажанная закуска, приготовленная на зиму, станет прекрасным дополнением к любому гарниру и будет хороша самостоятельно.
Состав: 1 кг баклажанов, 5-6 шт. сладкого болгарского перца разных цветов, помидоры для приготовления 1,5 л томатной заливки, 1 острый перчик, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла. Читать дальше...
Такая баклажанная закуска, приготовленная на зиму, станет прекрасным дополнением к любому гарниру и будет хороша самостоятельно.
Состав: 1 кг баклажанов, 5-6 шт. сладкого болгарского перца разных цветов, помидоры для приготовления 1,5 л томатной заливки, 1 острый перчик, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла. Читать дальше...
Баклажаны под грибы
Баклажаны под грибы очень долго можно хранить в холодильнике (месяца два), просто в банках, не закатывая их. Получаются они похожими на маринованные грибочки в масле, с чесноком, упругие, солоноватые, с...
Состав: 5 кг баклажан, 5 л воды, 1 стакан соли, пол-литра 6% уксуса, чеснок по вкусу. Читать дальше...
Баклажаны под грибы очень долго можно хранить в холодильнике (месяца два), просто в банках, не закатывая их. Получаются они похожими на маринованные грибочки в масле, с чесноком, упругие, солоноватые, с...Состав: 5 кг баклажан, 5 л воды, 1 стакан соли, пол-литра 6% уксуса, чеснок по вкусу. Читать дальше...
Баклажановый салат в банках на зиму
Этот баклажановый салат, закатанный в банки на зиму, ни однажды выручал меня, когда не хватало времени на готовку чего-либо основательного. Он отлично сочетается с рассыпчатым рисом и картофельным пюре.
Состав: 3 килограмма баклажан, 1 килограмм лука, 1 килограмм сладкого перца, 1 килограмм зеленых помидор, килограмм красных помидор (если нет зеленых, можно заменить спелыми), 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 6%, 1 стакан растительного масла, 1 чайная ложка красного перца, 1 чайная ложка черного перца, 2 столовые ложки соли. Читать дальше...
Этот баклажановый салат, закатанный в банки на зиму, ни однажды выручал меня, когда не хватало времени на готовку чего-либо основательного. Он отлично сочетается с рассыпчатым рисом и картофельным пюре.
Состав: 3 килограмма баклажан, 1 килограмм лука, 1 килограмм сладкого перца, 1 килограмм зеленых помидор, килограмм красных помидор (если нет зеленых, можно заменить спелыми), 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 6%, 1 стакан растительного масла, 1 чайная ложка красного перца, 1 чайная ложка черного перца, 2 столовые ложки соли. Читать дальше...