Креветки в салатах очень хорошо сочетаются со свежими овощами, рисом и картофелем. Для заправки подходит, как оливковое масло с лимонным соком или уксусом, так и майонез с чесноком. Из креветок можно приготовить очень легкий и вкусный салат с огурцами. Легкий и в плане калорийности, и в готовке.
Соотношение креветок к овощам желательно 1/1. Но так как креветки у нас достаточно дорогой продукт, их количество можно уменьшить. Салат все равно получится вкусным.
Состав:
- вареные очищенные креветки
- свежие огурцы
Для соуса 1 вариант:
- на 3 ст. ложки оливкового масла
- 0,5-1 ст. ложка лимонного сока
Вариант 2:
- майонез
- кетчуп
- коньяк
- свежий укроп
- вареное яйцо
Как приготовить креветки с огурцами
Вареные креветки надо разморозить на полке холодильника, чтобы они потеряли как можно меньше жидкости. Очистить их полностью. Очистки не выбрасывайте. Из них можно приготовить вкусный соус.
Свежие огурцы надо почистить от кожицы, разрезать вдоль и ложкой выскрести семена. Получившиеся огуречные лодочки нарезать ломтиками поперек. Теперь эти ломтики будут по форме напоминать креветки.
Семена удаляются не только для красивой формы огурца. Они еще дают дополнительную влагу салату, и он становится более жидким.
Соединить креветки с огурцами и заправить одной из двух заправок.
Для первой заправки смешать масло с лимонным соком.
Для второй, смешать майонез с кетчупом до получения розового цвета. Добавить коньяк. На 1 стакан соуса можно влить 1 ч ложку коньяка. Вареный желток размять вилкой и добавить в соус. Хорошо вымешать. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить в соус и снова вымешать. Заправить им креветки с огурцами.
