Диета при ожирении

диета номер 8 при ожирении

Диетический стол № 8 был разработан в середине XX века выдающимся советским диетологом Михаилом Певзнером.

Кому показан

Людям, страдающим избыточным весом и ожирением специалисты рекомендуют этот стол, являющийся сбалансированной эффективной системой питания, направленной на  улучшение обмена веществ и уменьшение жировых отложений.

Различают 3 разновидности данной диеты: стол №8, 8а и 8б, при этом каждый последующий представляет собой более строгий вариант предыдущего. Все они показаны людям, не имеющим хронических заболеваний органов пищеварения.

Характеристика диеты

Диетический стол №8 назначают пациентам, ведущим малоподвижный образ жизни, для которых суточная норма потребления равна порядка 2500 ккал. При избыточном весе или ожирении норму потребления пищи уменьшают до 1800-2000 ккал. В результате у подавляющего числа больных отмечается стабильное, эффективное и, что крайне важно, физиологичное снижение массы тела на 2-2,5 кг в месяц.

Снижение суточного калоража достигается путем уменьшения в рационе сахара и содержащих его продуктов. В некоторых случаях рекомендуется применение сахарозаменителей. Кроме того значительно уменьшается количество потребляемых так называемых «быстрых» углеводов.

Также важным условием диетического стола при избыточном весе является уменьшение животных жиров (не более 80г в сутки) за счет увеличения жиров растительных, содержащих незаменимые для человеческого организма аминокислоты.

Характерной особенностью диеты является снижение потребления соли до 5г в сутки и воды до 1л, а также приправ и специй, повышающих аппетит. Вместе с тем - и это крайне важно - показано увеличение двигательной активности.

При соблюдении пациентами всех рекомендаций отмечается сохранение чувства сытости, благодаря увеличению в рационе «медленных углеводов» и продуктов, богатых неперевариваемыми растительными волокнами - фруктов, овощей итп, при этом даже таких углеводов должно быть не более 250г в сутки.

Обязательным условием соблюдения этой диеты является максимальное - до 120г в сутки - повышение белков в рационе питания. Среднесуточный диетический стол №8 имеет массу порядка 3кг.

Технология обработки продуктов

Жаренье на масле категорически исключено. Употребляются в основном сваренные на пару или традиционным способом, запеченные, тушеные и пассированные блюда, а также продукты, приготовленные на гриле.

Режим приема пищи

Рекомендуется принимать пищу небольшими порциями 5-6 раз в день, то есть каждые 2,5-3 часа. Разовая порция должна не превышать объема стандартного стакана, то есть быть не более 250г.

Рекомендованные блюда и продукты

Хлебобулочные изделия из ржаной или отрубной муки грубого помола, но не более 150г в сутки. В случае если динамика снижения веса снижена, то количество мучных изделий снижают до 100г в сутки.

Супы и другие первые блюда в основном овощные. Иногда допускается вегетарианский суп с крупой или блюдо на нежирном бульоне с фрикадельками. Объем порции не должен превышать 250г.

Овощные блюда составляют основу рациона. Сезонные овощи рекомендованы как в свежем виде, так и после термической обработки: вареные, тушеные, запеченные итп. Овощи с относительно высоким гликемическим индексом, такие как картофель, морковь, свекла, горошек ограничивают до 200г в день.

В разумных количествах рекомендованы блюда из круп - рассыпчатые каши и макароны из твердых сортов пшеницы. К ним добавляют различные овощи и фрукты или небольшое количество оливкового масла первого холодного отжима.

Животный белок является важнейшей составляющей диеты №8. Нежирные сорта мяса, рыбу и птицу без кожи варят, тушат и запекают. Суточное потребление мясных блюд составляет не менее 150г. Панцирные морские деликатесы (креветки ипт) допускаются не часто и в ограниченных количествах.

Куриные яйца включают в рацион через день по 1шт: их варят вкрутую или подают в виде омлетов, часто только белковых, исключая желток. В рамках диетического стола №8 рекомендованы Нежирные молочные продукты в количестве порядка 500г в сутки.

Ягоды и фрукты в свежем виде в разумных количествах показаны в системе питания по снижению веса, при этом не следует забывать о содержащемся в этих продуктах сахаре.

Не следует также увлекаться сложными закусками, а также максимально снизить потребление сливочного масла (до 15г в сутки).

Запрещенная еда

  • Белый хлеб, а также изделия из слоеного и дрожжевого теста;
  • Наваристые бульоны, супы с большим количеством калорийных углеводов и бобовых;
  • Жирное мясо, колбасные изделия и консервы;
  • Жирные молочные продукты и сыры;
  • Мясные и комбинированные жиры;
  • Круглый шлифованный рис, манная крупа, макаронные изделия из муки высшего сорта;
  • Бобовые;
  • Маринады и соленья;
  • Бананы, виноград;
  • Финики, инжир, изюм;
  • Кондитерские изделия;
  • Сладкие напитки;
  • Жирные соусы.

Суточный набор

Для того чтобы обеспечить все необходимые потребности жизнедеятельности организма в соответствии с принципами диеты №8 составлен примерный суточный набор продуктов:

  1. Молоко, кефир итд - 400г;
  2. Нежирная сметана - 30г;
  3. Нежирный творог - 100г;
  4. Нежирное мясо - 150-200г;
  5. Рыба - 100г;
  6. Яйцо - ½ шт;
  7. Растительное масло - 25г;
  8. Сливочное масло - 10г;
  9. Свежие овощи - 600г;
  10. Ягоды и фрукты - 200г;
  11. Хлеб и крупы - 200г.

На основании этого списка составляется ежедневное индивидуальное сезонное меню, при этом продукты могут заменяться аналогичными. Если в промежутках между приемами пищи ощущается легкий голод, это значит, что система питания подобрана эффективно и сказывается уменьшение потребления калорий. В таких случаях правильно выпить стакан воды, отвлечься или просто потерпеть.

Только ваша непоколебимость способна принести долгожданные плоды в виде снижения веса. Набрать вес не сложно и для этого зачастую не требуется много времени. Путь похудения не так скор и легок, но терпение и выдержка непременно сделают свое дело.

 

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка: