Овощной салат с баклажанами и петрушкой на зиму без уксуса

рецепт салата из баклажанов на зиму

А к этому салату с баклажанами достаточно будет приготовить любой гарнир, и вкусный завтрак или ужин готов. Уксус не требуется совершенно, так как в составе есть помидоры.

Состав:

  • 2 кг баклажанов
  • 1 кг помидоров
  • 5-6 шт. болгарского сладкого перца
  • 5-6 шт. моркови
  • 0,4 кг репчатого лука
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • пучок петрушки
  • черный перец горошком
  • 2-3 шт. лаврового листа
  • 2 ст. ложки соли
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан подсолнечного рафинированного масла

Как приготовить салат с баклажанами

Все овощи вымыть и почистить. Баклажаны нарезать кубиками или ломтиками, репчатый лук - четвертькольцами, морковь натереть соломкой, помидоры - кусочками, сладкий перец - кольцами, петрушку - мелко.

Сладкий перец и помидоры засыпать солью с сахаром и дать постоять до выделения сока.

В большую кастрюлю влить растительное масло, выложить помидоры, перец вместе с соком и затем все остальные овощи с петрушкой и перцем горошком.

Варить примерно минут 40, не забывая периодически помешивать. Минуты за 2 до окончания варки добавить чеснок, пропущенный через пресс и лавровый лист.

Горячий салат разложить в стерильные банки и сразу же закатать стерильными крышками. Поставить остывать под шубу вверх дном.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...