Котлеты из кальмаров с манкой

кальмаровые котлеты

Мягкими, с хрустящей корочкой сверху получились у меня вот эти котлеты из кальмаров. Себестоимость их не велика, и готовить достаточно быстро. На праздничный стол я бы их не подавала, а для рядового обеда или в качестве верха у бутерброда вполне сгодятся.

Состав:

  • 0,5 кг очищенных кальмаров
  • 2 средних репчатых луковицы
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка воды или молока
  • 1 стакан манки
  • 3 зубчика чеснока
  • соль или соевый соус по вкусу
  • черный молотый перец
  • 0,5 ч ложки темного кунжутного масла при желании и возможности
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки

Приготовление котлет

Кальмары очистить от тонкой кожицы и внутренностей, хорошо вымыть и дать стечь воде. Пропустить их вместе с луком через крупную решетку мясорубки.

как приготовить котлеты из кальмара

В полученную массу добавить яйцо, воду или молоко, все специи и пряности и манку. Вымешать фарш руками и дать постоять ему минут 20-30, чтобы набухла крупа.

фарш из кальмара

Сформировать котлеты руками и запанировать их в сухарях. Фарш получается достаточно нежным, поэтому я брала его кусочек в руку и посыпала сухарями с обеих сторон. Из этого количества продуктов у меня вышло 7 котлет.

котлеты в панировочных сухарях

На сковороду налить растительное масло, нагреть его и обжарить котлеты с обеих сторон до нужного вам цвета, не закрывая сковороду крышкой.

рецепт котлет из кальмара

Кусочки кальмара внутри получились мягкими, совершенно не резиновыми, как бывает иногда при их варке.

котлеты из фарша кальмарного

Подавать котлеты из кальмаров следует с теми же гарнирами, что и обычные котлеты - свежие овощи, крупы, пасты, картофель. Но остывшие до комнатной температуры, они понравились нам даже больше, чем горячие.

 
Комментарии
Дина
Кальмары любит вся моя семья, я их обычно отвариваю и жарю на сковородке с луком. Получается очень вкусно и со стола это блюдо уходит первым, а вот котлетки такие никогда и не у кого не пробовала. Спасибо за рецепт. Кстати на что я обратила внимание за праздничным столом тарелка с кальмарами быстро опустела хотя я и переживала за такую не оригинальную идею и оказалась не права.
Ответить
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...