Бефстроганов в сметанном соусе

Бефстроганов

В этом рецепте бефстроганов хоть и подается в сметанном соусе, является полностью обжаренным. При желании мясо можно потушить, а потом залить соусом.

Состав:

  • говяжья вырезка
  • топленое сливочное масло для жарки
  • репчатый лук

Для соуса:

  • 2 ст. ложки муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 500 г сметаны
  • 0,5 л мясного бульона или воды
  • 1-2 ст. ложки томатной пасты
  • соль
  • черный молотый перец
  • мускатный орех при желании

Приготовление бефстроганова

кусок хорошей говяжьей вырезки слегка отбиваем, режем на кусочки поперек волокон, а затем, нарезаем их соломкой толщиной в полсантиметра.

Пластики мяса для бефстроганова

Отдельно обжариваем репчатый лук. Количество лука определите для себя самостоятельно.

Лук для соуска к бефстронанову

Готовим сметанный соус. На сливочном масле обжариваем муку, добавляем сметану и томатную пасту. Растираем, что бы не было комочков. Добавляем соль, перец и бульон. Доводим до кипения.

Кусочки мяса обжариваем на хорошо разогретом топленом масле с обеих сторон. Выкладывать на сковороду его следует в один слой, что бы оно поджаривалось, а не тушилось. Если нет большой сковороды, в которую можно поместить все кусочки сразу, следует готовить мясо в несколько приемов.

Кусочки мяса на сковороде

Обжариваем, пока кусочки не станут румяными. Теперь, выкладываем в мясо обжаренный лук, заливаем соусом и доводим до кипения. Сразу же выключаем и подаем на стол.

Мясо со сметанным соусом в сковороде

Гарнир, к бефстроганову подойдет любой. И картофель в любом его виде, и макароны, и рис, и гречка. Хорошо будут сочетаться и свежие овощи, и соленые огурцы. Приятного аппетита!

Немного другой вариант приготовления бефстроганова можно посмотреть на этом видеоролике.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...