Что бы получить маринованные лисички и валуи, их следует перебрать, очистить от мусора и грязи и промыть. Затем, грибы отваривают до готовности в подсоленной воде (1% раствор соли).
Отвар сливают, а грибы перекладывают в подготовленные, стерильные банки, заливают горячим маринадом и закатывают.
Переворачивают вверх дном до полного остывания. Хранить грибы лучше в прохладном месте.
Маринад:
- 1 л воды
- 3 ст. ложки соли
- 1 стакан сахара
- 1 стакан 9%-го уксуса
- Душистый и черный перец горошком, корица, гвоздика
- лавровый лист
Для заготовки грибов на зиму, их можно сушить, замораживать и солить. Консервировать грибы следует с большой осторожностью.
