Маринованные белые грибы, как и сушеные, и замороженные - еще один способ заготовки их на зиму. Их следует очистить и отварить в маринаде 10-15 минут.
Маринад:
- 3 литра воды
- 20 г уксусной эссенции (80%)
- 175 г соли
Белые грибы откидывают на решето и когда они полностью остынут, их складывают в посуду и заливают маринадом, приготовленным заранее в эмалированной посуде.
На 10 кг приготовленных белых грибов:
- 2 литра воды
- 400 г соли
- 60 г уксусной эссенции (80%)
- 10 шт. лаврового листа
- 1/2 ч ложки корицы
- 20 горошин душистого перца
- 15 бутончиков гвоздики
