Суп-пюре из чечевицы с курагой и грецкими орехами

Суп-пюре из чечевицы с курагой и грецкими орехами

Легким в приготовлении и полезным получается этот чечевичный суп-пюре. Курага и грецкий орех придают привычным бобовым несколько другой вкусовой оттенок. Такой суп-пюре можно превратить и во второе блюдо, как иногда это делаю я. Густоту его регулируйте самостоятельно.

Состав:

  • 200 г сухой чечевицы
  • 1 некрупная репчатая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 40 г кураги
  • 20 г грецких орехов
  • 200 мл сливок жирностью 10%
  • соль по вкусу
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • зелень - шпинат, мята для украшения
  • вода

Как приготовить суп-пюре из чечевицы

Чечевицу лучше заранее замочить. Тогда она сварится за 15 минут.

замоченная чечевица

В толстостенный сотейник положить сливочное масло и влить растительное. Растопить и нагреть.

Репчатый лук нарезать некрупно.

нарезанный лук

Выложить его в разогретое масло и обжарить до мягкости.

обжаренный лук

Курагу следует замочить в теплой воде, хорошо вымыть и нарезать на кусочки.

нарезанная курага

Грецкие орехи так же нарубить на кусочки.

нарубленные орехи

В мягкий лук выложить курагу, чуть обжарить.

курага с луком

Затем - орехи и пожарить все вместе.

курага, орехи и лук

Воду нагреть в отдельной кастрюле.

Выложить чечевицу в сотейник и залить водой так, чтобы она была покрыта ею сантиметра на 2-3. Здесь все будет зависеть от желаемой густоты супа. При такой пропорции продуктов для очень густого супа мне требуется 0,6 литра воды. Это даже можно назвать жидким чечевичным пюре.

чечевица и вода

Посолить и варить все до готовности чечевицы.

Когда она сварится, обработать суп погружным блендером, превратив всю массу в однородное пюре. С этой задачей он здесь очень хорошо справляется.

Влить подогретые сливки и, тщательно помешивая, довести суп до кипения. Будьте аккуратны. Пюрированный суп при оседании на дно брызгает и может обжечь.

сливки в супе

Готовый суп налить в тарелки и посыпать нарезанной зеленью. Украсить листочками свежей мяты. При желании можно добавить гренки.

как приготовить суп пюре с чечевицей

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...