Домашнее сгущенное молоко отличается от магазинного ярким молочным вкусом. Но оставленная в холодильнике на несколько дней, засахаривается. Поэтому готовить впрок ее я бы не стала.
По густоте получилась у меня сгущенка, как самая обычная. В холодильнике - гуще, на столе - жиже. Цвет тоже соответствует магазинной. Готовить быстро и легко. Такую сгущенку я бы рекомендовала деткам. Ведь в этом случае вы полностью уверены в ее составе.
Состав на 300 граммов готовой сгущенки:
- 200 мл цельного молока
- 200 г сахара
- 20 г сливочного масла жирностью 82%
- ванильный сахар или ванилин при желании
Как приготовит сгущенку за 20 минут
Берем обычную эмалированную кастрюльку и вливаем молоко, всыпаем сахар и кладем кусочек масла.
Ставим на огонь, помешиваем и доводим до кипения. Следим, чтобы молоко не уплыло.
После закипания делаем маленький нагрев под кастрюлькой. Молоко должно кипеть, но не уплывать. Варится сгущенка спокойно, не пригорает и не плывет. Но следить за ней надо обязательно.
Через 20 минут часть молока уже выкипит, оно станет гуще и вы услышите звуки похожие на пыхтение. В этот момент огонь надо выключить и дать остыть сгущенному молоку. Убрать его в холодильник для дальнейшего застывания.
Что касается себестоимости, то домашнее сгущенное молоко получается чуть дешевле магазинного.
