Несмотря на то, что свежее мясо сегодня продаётся практически в каждом супермаркете и гипермаркете, культура продажи на специализированных рынках не утратила своих позиций.
Что представляют собой подобные рынки? Это большие торговые павильоны, в которых фермеры реализуют продукцию собственного хозяйства. В отличие от гипермаркетов, посетители подобных рынков могут гораздо больше времени посвятить выбору мяса, потрогать его и внимательно рассмотреть.
Кроме того, цены здесь значительно ниже. Тут продаётся свинина, говядина, телятина и баранина. Кроме того, обычный магазин вряд ли сможет предложить покупателям мясо, разделанное по-разному. Здесь же есть как говядина в полутушах, так и говядина, порезанная на четвертины, как целые поросята, так и голяшки, шейки и грудки.
Самое вкусное всегда продаётся на рынке, нужно только уметь выбирать. Самые изысканные блюда готовятся именно из мяса, так что всем любящим этот продукт читать дальше настоятельно рекомендуется.
С одной стороны, приобретение мяса на рынке выгодно отличается от совершения покупок в обычном магазине. С другой стороны, многие склонны испытывать к фермерской продукции недоверие. Связано это с тем, что большинство людей абсолютно убеждено в высоком качестве и безопасности продуктов из магазина. Соответственно, противоположность продуктам из магазина вызывает у них недоверие. Люди считают, что на рынках вполне можно встретить испорченное мясо, а также зараженное.
В действительности же даже для того, чтобы попасть на такой рынок фермер обязан собрать целую кипу справок, подтверждающих не только качество его продукции, но и собственное здоровье продавца. Учитывая тот факт, что мясо, реализуемое на рынке, обычно не подвергается заморозке, приобрести свежий кусок вероятность даже выше, чем в обычном магазине, где прибегают к множеству хитростей для сохранения внешней привлекательности товара. Фермеры реализуют только свежую продукцию, лишь слегка охлаждая ее для того, чтобы оно не испортилось. Обычно в рыночных «прозрачных» холодильниках всегда лежит говядина и свинина охлажденная. Телятина и баранина пользуются меньшим спросом.
Кто основные посетители подобных рынков? Обычно это люди, которые не хотят переплачивать за такой необходимый для жизнедеятельности любого человека продукт, как мясо. Ведь здесь цены существенно дешевле, чем в обычном магазине. Кроме того, это настоящие гурманы, которых выбор магазинов не устраивает. Как говорят профессиональные повара, «если вы любите мясо, подружитесь с мясником». Только мясник может посоветовать мясо, идеальное для гуляша, части туши, прекрасно подходящие для гуляша, отличные кости, из которых может получиться очень наваристый суп.
