Необычный куриный суп с овощами и фунчозой

суп с фунчозой

Необычность этому супу придает не фунчоза и, тем более, не курица с овощами. Необычен его вкус из-за овощей, обжаренных особым образом, а затем сваренных в бульоне. Вместо фунчозы в него хорошо впишется лапша.

Состав:

  • 1 небольшой цыпленок - 700-800 г
  • 4 сладких перца
  • 2 крупных репчатых луковицы
  • 4 средних моркови
  • 35 г фунчозы
  • 5-6 крупных зубчиков чеснока
  • 1 небольшой острый перчик
  • растительное масло для жарки
  • молотый черный или смесь перцев по вкусу
  • соль по вкусу
  • соевый соус по вкусу
  • зелень - зеленый лук, петрушка, веточка укропа
  • 1,2-1,4 л воды

Как приготовить необычный суп с фунчозой

Цыпленка я вымыла, сняла с него кожу и уложила в кастрюлю. Залила его холодной водой и поставила на огонь. Когда вода закипела, сняла пену и оставила вариться на маленьком огне до готовности.

Почистила все овощи. морковь натерла на крупной терке, а лук и перец нарезала некрупными кусочками. Чеснок и острый перец нарезала так же на кусочки.

На сковороду налила растительное масло, сильно нагрела и выложила половину подготовленных овощей. Чеснок и острый перец туда надо отправить весь. Обжарила их на сильном огне, периодически помешивая, до подгорания.

овощи на сковороде

Помните холодец, который варят с луковицей и морковью, предварительно запеченными на сковороде до черного цвета? Они придают ему особенно хороший вкус. Вот я и использовала тот же прием в этом супе. Только овощей здесь несколько больше, и вкус гораздо выраженнее. Овощи должны подгореть достаточно сильно.

Цыпленка, когда он сварился, я вынула и оставила остывать на тарелке. А овощи со сковороды отправились в бульон. Туда же пошла и веточка укропа. Бульон я подсолила и поперчила смесью перцев. Но вы сами определите, надо ли вам это. Ведь в сковороде уже есть острый перчик. Если его достаточно, молотый перец использовать не надо.

овощи в кастрюле

Минут 15 бульон следует прокипятить на маленьком огне, а затем, процедить через дуршлаг. Отцеженные овощи нам не пригодятся, их надо выбросить.

А в бульон, приобретший необычный вкус, я выложила оставшиеся овощи. Отварила их почти до готовности и добавила фунчозу и кусочки куриного мяса. Туда же можно добавить соевый соус. Но не пересолите его. Прокипятила суп еще пару минут и выключила.

готовый куриный суп с фунчозой

В тарелки с супом можно добавить нарезанную зелень - петрушку или зеленый лук.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...