Как варить картошку для салата

Наверное, ни однажды, приготовив салат с картофелем и, щедро заправив его майонезом, через некоторое время, уже на столе вы обнаруживали, что он стал суховат. Есть его в таком виде домочадцы, как правило, почему-то не желают, и под ваши сетования о вреде лишнего жира и калорийности продуктов, заправляют дополнительно излюбленным соусом.

салат становится сухим

А куда же он делся? И можно ли это как-то исправить? Сделать так, что бы и постояв, салат оставался сочным.

Все дело здесь в картофеле. Именно он впитывает в себя влагу, оставляя остальные ингредиенты сухими. Кроме того, вареный картофель при перемешивании в салате очень часто разламывается и даже частично превращается в пюре, тем самым лишая салат привлекательного вида. А так хочется, что бы он оставался в виде аккуратных кубиков, брусочков, ломтиков. Ничего нет проще. Пара простых советов, как варить картошку для салата, чтобы и форму сохранить, и майонеза использовать меньше.

Клубни, как обычно, следует вымыть и очистить от кожицы. В кастрюле нагреть до кипения воду, посолить и добавить немного уксуса. Вода должна стать чуть кисловатой.

Картофель нарезать желаемыми фигурками и опустить в кипящую воду. Дальше, самое главное, не пропустить момент, когда надо будет выключить нагрев. Картофель должен остаться слегка похрустывающим, буквально чуть-чуть, процента на 2 не доваренным.

Теперь надо слить воду через дуршлаг и сразу же охладить картошку холодной водой, что бы процесс варки не продолжался. Вот и все хитрости. Картошка будет мягкой, целой, не кислой. Попробуйте, может быть такой способ вам понравится.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...