Рецепт плова с курицей

как приготовить плов

Рецепт плова, который иногда я готовлю, не совсем стандартный, да и получаемое блюдо многие пловом не назовут, просто потому, что вместо традиционной баранины, используемой в узбекском плове, я беру курицу. Но в остальном - это плов, и получается он вкусным. А главное, что привлекает в нем: мясо готовится быстро и всегда получается мягким. Овощи же остаются целыми, не разваренными. А мне так очень нравится.

Состав:

  • куриное филе - 500-600 г
  • рис - кружка объемом 350 мл
  • лук репчатый - 4-5 головок
  • морковь - 3-4 шт. крупных
  • вода - 700 мл
  • чеснок - 1 головка
  • соль по вкусу
  • паприка красная сладкая - 1 ч ложка
  • зира - 1 ч ложка
  • перец черный молотый - 1/3 ч ложки
  • куркума - 0,5 ч ложки
  • растительное масло для жарки

Приготовление плова с курицей

Куриное филе промываю, даю стечь воде и нарезаю его на небольшие кусочки. Репчатый лук нарезаю на досточке, а не техникой, и не тонко. Морковь так же нарезаю пластиками, примерно 1х0,5х0,3 см.

В толстостенной, тефлоновой кастрюле разогреваю растительное масло и обжариваю на нем кусочки филе, что бы они сверху чуть поджарились.

Выкладываю к мясу лук и морковь, сразу кладу все пряности. Чеснок я очищаю и нарезаю зубчики на кусочки, а не ставлю его целой головкой в середину кастрюли. Все перемешиваю, закрываю крышку и тушу минут 10.

Пока мясо с овощами готовится, тщательно промываю рис. В отдельной кастрюле кипячу воду с солью. Выкладываю крупу поверх зирвака - то есть мяса с овощами и аккуратно заливаю кипятком. Заливаю так, что бы рис не размылся, а остался лежать ровным слоем поверх мяса. Для этого беру шумовку и лью воду из кастрюли на нее. Закрываю плотно крышку и убавляю огонь до самого маленького.

Готовлю еще минут 20, выключаю огонь и даю постоять еще с час. Затем, перемешиваю содержимое кастрюли и зову домочадцев, если они еще не сидят за столом.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...