Идея использовать сладкий имбирь в приготовлении мяса пришла совершенно случайно. В очередной раз имбирь попался очень острым, и есть его просто так было совершенно не возможно. А выкинуть жалко. Вот и решила я пристроить его либо к рыбе, либо в мясо. И там, и там он пришелся к месту.
Получилась телятина в нежном, сладко-остром соусе. Не так чтобы остром слишком, а совсем не много. Не смотря на приготовление мяса в мультиварке под давлением, кусочки имбиря остались целыми, похрустывающими, как какой-нибудь овощ. Вместо телятины можно конечно использовать и свинину. С ней будет еще нежнее.
А на гарнир все, что обычно идет к мясу - свежие и тушеные овощи, картофель, крупы, макароны.
Состав:
- 0,5 кг телятины
- 2 репчатые луковицы
- 5-6 зубчиков чеснока
- 50 г имбиря в сахаре
- 160 мл кокосового молока
- 2 ст. ложки сладкой красной паприки
- соль по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного рафинированного масла
Приготовление телятины в кокосовом молоке с имбирем
Мясо надо вымыть, дать стечь воде и нарезать на небольшие кусочки.
Берем сладкий имбирь, кладем в посуду с водой и смываем с его поверхности сахар. Затем нарезаем его на более мелкие кусочки.
Лук нарезаем полукольцами, чеснок рубим на мелкие кусочки.
Мультиварка у меня REDMOND RMC-PM380. А вы приспособьте этот рецепт к режимам своей. Теперь надо включить прибор на режим «жарка\фритюр» и влить растительное масло. Дать ему нагреться и выложить лук с чесноком. Жарить минуты 3-5, периодически помешивая.
Выложить кусочки мяса и еще обжарить при открытой крышке примерно столько же.
Всыпать паприку, соль, выложить имбирь, влить кокосовое молоко и перемешать.
Закрыть крышку мультиварки и выставить режим «томление» на 1 час. Клапан опустить.
Вот и все. Пар можно спустить, а можно дать сойти ему самостоятельно.
