Молодую очищенную свеклу сварить, натереть на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарезать, перемешать с солью. Огурцы, если нужно очистить, нарезать кубиками. Яйца мелко порубить. Свекольный бульон подкислить лимонной кислотой или уксусом. Залить приготовленную свеклу, перемешать и опустить остальные продукты. Для придания остроты, добавить сухой горчицы на кончике чайной ложки. Солить при необходимости. При подаче положить сметану, посыпать зеленью. Можно свеклу перед варкой замариновать минут на двадцать в подкисленной воде. Потом варить вместе с маринадом, тогда свекла вариться будет дольше, но не потеряет цвет. Ещё можно добавить в свекольник картофель, как на окрошку.
Поделитесь этой страницей с друзьямиПолучайте новые рецепты по электронной почте
Вам может быть это интересно