Сочни с творогом из песочного теста

творожные сочни

Эти творожные сочни из песочного теста получаются очень приятными, так как начинка слегка смягчает тесто снизу, оставляя его хрустящим вверху.

Разнообразить вкус сочней можно добавками - вареньем, цедрой цитрусовых, шоколадом, ванилином сухофруктами и так далее.

Состав для теста:

  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 0,5-1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 1,5-3 стакана муки
  • пакетик ванилина при желании

Для начинки:

  • 250 г сухого творога
  • 100 г густой сметаны
  • 20 г сливочного масла
  • малиновое или другой джем, повидло, варенье по вкусу

Сначала приготовим начинку. Смешаем творог, сметану, масло и джем до однородной массы. Я делаю это в кухонном комбайне универсальным ножом. Получается творожная масса желаемого вкуса. Она должна быть густой и не течь. Теперь ее надо убрать в холодильник.

творожная начинка для сочней

Займемся тестом. Мягкое масло комнатной температуры смешаем с сахаром. Его количество определите сами по своему вкусу. Чем больше вы возьмете сахара, тем больше понадобится и муки. Добавим яйцо, ванилин и, всыпая постепенно муку, замешаем пластичное тесто.

песочное тесто

Его можно раскатать большим пластом и вырезать из него кружочки стаканом, а можно раскатывать каждую лепешку отдельно. Это уже, как вы привыкли делать.

как приготовить сочни

В центр лепешки выкладываем ложку начинки и защипываем края, как у вареника или пирожка.

тесто с начинкой

как лепить сочни

Песочное тесто очень легко лепится, а если оно вдруг порвалось, его можно залепить дополнительным кусочком, предварительно расплющенным.

Укладываем изделия на противень. Смазывать его не надо, так как тесто очень жирное и обычно не прилипает к нему. Так же можно застелить противень антипригарным ковриком или бумагой для выпечки.

сочни на противне

Убираем сочни в духовку, разогретую до 180°C на 20 минут.

готовые сочни

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...