Рассыпчатый плов со свининой

Благодаря наличию программы «экспресс» в мультиварке REDMOND RMC-PM380, приготовила я очень рассыпчатый, совершенно без лишней влаги плов.
Результат устроил меня гораздо больше, чем на плите или просто на режиме под давлением. Даже круглозерный рис в этом плове оказался весьма хорош.
Не смотря на приготовление в несколько этапов, этот способ теперь будет моим любимым.
Для эксперимента взяла я продуктов на 3 порции плова:

  • 200 г круглозерного риса (можно длиннозерный)
  • 200 г свинины
  • 1 морковь - 200 г
  • 1 репчатая луковица - 150-200 г
  • 250 мл кипятка
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • готовая приправа для плова или зира, барбарис, куркума
  • черный свежемолотый перец или стручок острого
  • соль по вкусу
  • 50 г рафинированного растительного масла

Как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке
Свинину надо промыть, обсушить салфеткой и нарезать на некрупные кусочки.
морковь и лук тоже нарезать. Морковь лучше именно нарезать соломкой, а не натирать на терке. В этом случае она даст меньше сока.
Чеснок можно почистить и нарезать на кусочки. А можно поставить сверху целой головкой, предварительно вымыв ее и убрав лишнюю шелуху.

В мультиварку влить масло и нагреть на режиме «фритюр\жарка».
Выложить мясо и обжарить его со всех сторон до зарумянивания.
Добавить к мясу морковь, лук, чеснок и пожарить до полуготовности овощей, периодически помешивая содержимое. Крышку на этом режиме закрывать не надо.
Выложить все оставшиеся пряности, залить кипятком и накрыть прибор крышкой.

Отменить текущую программу и установить любую другую, работающую под давлением на 30 минут. Давление не менять.
После выключения программы спустить пар, открыть крышку, посолить зервак и выложить сверху промытый рис.
Ничего не перемешивать. Просто разровнять крупу ложкой.

Закрыть снова крышку и включить программу «экспресс».
Теперь пусть мультиварка работает до выключения. Только не забудьте снять клапан.

После сигнала плову можно дать постоять еще некоторое время. А затем открыть прибор и перемешать содержимое кастрюли.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...