Благодаря наличию программы «экспресс» в мультиварке REDMOND RMC-PM380, приготовила я очень рассыпчатый, совершенно без лишней влаги плов.
Результат устроил меня гораздо больше, чем на плите или просто на режиме под давлением. Даже круглозерный рис в этом плове оказался весьма хорош.
Не смотря на приготовление в несколько этапов, этот способ теперь будет моим любимым.
Для эксперимента взяла я продуктов на 3 порции плова:
- 200 г круглозерного риса (можно длиннозерный)
- 200 г свинины
- 1 морковь - 200 г
- 1 репчатая луковица - 150-200 г
- 250 мл кипятка
- 5-6 зубчиков чеснока
- готовая приправа для плова или зира, барбарис, куркума
- черный свежемолотый перец или стручок острого
- соль по вкусу
- 50 г рафинированного растительного масла
Как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке
Свинину надо промыть, обсушить салфеткой и нарезать на некрупные кусочки.
морковь и лук тоже нарезать. Морковь лучше именно нарезать соломкой, а не натирать на терке. В этом случае она даст меньше сока.
Чеснок можно почистить и нарезать на кусочки. А можно поставить сверху целой головкой, предварительно вымыв ее и убрав лишнюю шелуху.
В мультиварку влить масло и нагреть на режиме «фритюр\жарка».
Выложить мясо и обжарить его со всех сторон до зарумянивания.
Добавить к мясу морковь, лук, чеснок и пожарить до полуготовности овощей, периодически помешивая содержимое. Крышку на этом режиме закрывать не надо.
Выложить все оставшиеся пряности, залить кипятком и накрыть прибор крышкой.
Отменить текущую программу и установить любую другую, работающую под давлением на 30 минут. Давление не менять.
После выключения программы спустить пар, открыть крышку, посолить зервак и выложить сверху промытый рис.
Ничего не перемешивать. Просто разровнять крупу ложкой.
Закрыть снова крышку и включить программу «экспресс».
Теперь пусть мультиварка работает до выключения. Только не забудьте снять клапан.
После сигнала плову можно дать постоять еще некоторое время. А затем открыть прибор и перемешать содержимое кастрюли.
