Варенье из черешни с имбирем на яблочном соке

как сварить черешневое варенье

Варенье из черешни не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, поэтому ароматизируют его разнообразными специями и пряностями. Для этого, как правило, используют гвоздику, корицу, ваниль, лавровый лист, имбирь, лимонный сок и цедру.

Варят его с косточками и без них. Варенье без косточек можно готовить в собственном соку, засыпав черешню сахаром. А целые ягоды отдают сок с трудом и для них предварительно требуется сварить сироп. Его можно готовить на воде, вине или соке.

Сварить черешню, как и другую ягоду, можно за один прием, а можно за несколько. Я так и приготовила его - с косточками и за 4 варки с длительным выстаиванием между ними. Благодаря этому, ягоды хорошо впитывают сироп и не сморщиваются.

Состав:

 

  • 1 кг спелой черешни
  • 1 кг сахара
  • сок одного крупного лимона
  • 1 стакан яблочного сока
  • кусочек корня имбиря размером с грецкий орех

Приготовление варенья

Черешню вымыла, а ягоды проколола зубочисткой. Это для того, чтобы сироп легче проник внутрь.

Сварила сироп из купленного яблочного сока и сахара. Просто довела его до кипения. Всыпала в кастрюлю черешню и довела  до кипения содержимое кастрюли. Прокипятила минут 5 и выключила.

Дала постоять часов 12-14 и повторила кипячение. Через 12-14 часов прокипятила варенье в третий раз и опять оставила в сторону. На четвертый раз кипятила варенье час, чтобы сироп стал густым. Не люблю я жидкие варенья похожие на компот.

Минут за 10 до конца варки влила лимонный сок и положила натертый корень имбиря. Корень можно положить и кусочками, чтобы потом его можно было удалить, но мне больше нравится натертый. Из-за этого варенье приобретает сразу имбирный вкус. Имбирь можно положить и маринованный.

Разлила варенье по стерильным банкам и закатала его стерильными крышками. Поставила вверх дном под шубу остывать. Не сомневаюсь, что варенье из черешни с имбирем, да еще на яблочном соке станет прекрасным лакомством зимой для моей семьи.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...