Баклажановый салат в банках на зиму

рецепт салат баклажановый на зиму

Этот баклажановый салат, закатанный в банки на зиму, ни однажды выручал меня, когда не хватало времени на готовку чего-либо основательного. Он отлично сочетается с рассыпчатым рисом и картофельным пюре.

Состав:

  • 3 килограмма баклажан
  • 1 килограмм лука
  • 1 килограмм сладкого перца
  • 1 килограмм зеленых помидор
  • килограмм красных помидор (если нет зеленых, можно заменить спелыми)
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан уксуса 6%
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 чайная ложка красного перца
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 столовые ложки соли

Как приготовить баклажановый салат

Баклажаны моем, режем на некрупные кусочки. Солим не очень сильно и даем постоять минут 20-30. После того, как появится сок, отжимаем его из баклажанов.

Остальные овощи так же моем и чистим. Режем соломкой лук и перец, помидоры режем на кусочки.

Сахар, уксус, масло, соль, перец смешиваем в кастрюле, нагреваем и выкладываем в маринад овощи.

Варим баклажановый салат 30 минут, периодически помешивая.

Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Убираем остывать под шубу.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...