Запеканка из тыквы с рисом

рецепт запеканка из тыквы с рисом

Очередная запеканка из тыквы получается нежной и сочной. А тоненькая плотная корочка из яйца со сметаной и грецкими орешками сверху хорошо удерживает ее в нарезанном виде и не дает разваливаться.

Состав:

  • 800 г очищенной тыквы
  • 100 г сырого круглозерного риса (0,5 стакана)
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки сахара
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 0,5 ч ложки соли или по вкусу
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • 0,5-1 ч ложка корицы
  • 3 ст. ложки изюма
  • 8-10 шт. кураги
  • 2 ст. ложки измельченных грецких орехов
  • кусочек сливочного масла для смазывания формы

Как приготовить запеканку из тыквы с рисом

Первым делом надо сварить рассыпчатый рис. Для этого следует на 0,5 стакана крупы взять 1 стакан воды. Кашу посолить и после выключения дать ей постоять, чтобы остыла.

рассыпчатый рис

Тем временем тыкву надо почистить и натереть на крупной терке.

натертая тыква

Изюм и курагу залить теплой водой, чтобы они стали мягкими. Курагу нарезать на кусочки.

изюм и курага

Смешать вместе 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, сахар и корицу.

смешиваем сметану, яйца, сахар и корицу

Соединить рис с тыквой, сухофрукты и яично-сметанную заливку. Все хорошо вымешать и, если требуется, посолить. Я не солила, так как соли в каше мне вполне хватило.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, густо обсыпать панировочными сухарями и выложить тыквенную массу. Разровнять ложкой.

Соединить оставшееся яйцо с одной ложкой сметаны и залить запеканку сверху. Посыпать измельченными грецкими орехами.

рецепт тыквенной запеканки

Духовку разогреть до 180°C и поставить в нее запеканку. В тефлоновой форме выпекалась она у меня 40 минут. Затем еще минут 5 на гриле для поджаривания корочки сверху.

готовая запеканка

После вынимания из духовки ей надо дать остыть, иначе она просто сломается. Для ароматизации запеканки из тыквы с рисом вместо корицы можно использовать ванилин или цедру цитрусовых.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...