Овощная запеканка

рецепт запеканки с баклажанами

Такая овощная запеканка с рисом и яйцами станет полноценным завтраком или вторым блюдом на обед.

Состав:

  • 5 баклажанов
  • 5 помидоров
  • 5 перцев
  • 5 головок репчатого лука
  • 5 ст. л сухого риса
  • 5 яиц
  • 5 ст. л сметаны
  • растительное масло

Приготовление овощной запеканки

Нарезанные кружочками баклажаны посолить и оставить на 30 минут. Затем, слить с них образовавшийся сок, отжать и обжарить с двух сторон на масле.

Отдельно обжарить рис, добавить к рису лук, нарезанный полукольцами, перец - соломкой, помидоры - кружочками. Все вместе слегка потушить, посолить и поперчить.

В глубокую сковороду уложить слоями:

  • баклажаны
  • рис с овощами
  • баклажаны
  • снова рис с овощами
  • Верхний слой - баклажаны

Затем осторожно влить 10 ст. ложек воды, взбить яйца со сметаной, залить сверху и запечь в духовке до румяной корочки примерно 40 минут.

А если вы предпочитаете не овощные, а мясные запеканки, то попробуйте приготовить запеканку из цветной капусты с фаршем. Приятного вам аппетита.

Рецепт от нашего читателя: Аммилина

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...