Картофельная запеканка с грибами и курицей в яичной заливке

запеканка с грибами и картофелем

Такую картофельную запеканку с грибами можно приготовить менее жирной и калорийной, а можно и наоборот. Все будет зависеть от вашего вкуса и предпочтений. В любом варианте получается она вкусной и очень съедобной.

Состав:

  • 0,6-0,8 кг картофеля
  • 0,2 кг куриного филе
  • 0,2 кг свежих грибов
  • 2 головки репчатого лука
  • 100 г сыра
  • зеленый лук
  • соль и свежемолотый черный перец
  • растительное масло для жарки
  • 40 г сливочного масла

Для яичной заливки:

  • 1 стакан молока или сливок
  • 2 ст. ложки сметаны или майонеза
  • 2 яйца
  • соль при желании

Приготовление запеканки

Картофель можно отварить на пару «в мундире», остудить, почистить и нарезать кружками. А можно нарезать кружочками и обжарить до полуготовности на растительном масле.

Филе курицы так же можно отварить в кипящей воде минуты 3, остудить и нарезать небольшими кусочками. А можно нарезать кусочками и обжарить их на сковороде в растительном масле.

Свежие лесные грибы надо очистить от мусора, быстро промыть под водой и отварить в кипящей воде минут 7-10. Остудить их и нарезать ломтиками. Шампиньоны можно не отваривать, а сразу нарезать ломтиками.

Репчатый лук нарезать четверть кольцами. Выложить его на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить минуты 2-3. Добавить нарезанные грибы и пожарить еще минут 5-7.

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко порубить. Сыр натереть на терке.

В смазанную сливочным маслом форму выложить подготовленный картофель, посолить и поперчить, присыпать зеленым луком. Сверху выложить слой куриного филе. Посолить и поперчить, присыпать зеленью. На филе выложить лук с грибами. Опять подсолить и поперчить.

Приготовить яичную заливку. Вилкой взбить яйца, добавить сметану или майонез, снова взбить. Добавить молоко или сливки, перемешать. Залить этой заливкой запеканку и сверху разложить кусочки сливочного масла.

Поставить форму в духовку примерно минут на 40 при температуре 180°C. Вынуть, попробовать картофель и, если он готов, присыпать запеканку сыром. Убрать снова минут на 5 до его расплавления.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...