Сметанник - это нежный торт, тесто которого приготовлено на сметане. Она так же может быть и в составе крема. Для крема годится только свежая сметана, жирностью не ниже 42%, а в тесто можно использовать и постоявшую.
Готовят этот торт с разнообразными добавками - фруктами, орехами, шоколадом, ягодами, маком и так далее.
Состав для теста:
- 1 стакан сметаны жирностью 15-20%
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 1 ч ложка соды
- пакетик ванилина
Для крема:
- 350 г жирной свежей сметаны
- 1 стакан сахара
Как приготовить сметанник
Соду погасить в теплой сметане, муку просеять. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, ванилин. Всыпать муку и замесить тесто.
Форму смазать растительным маслом, обсыпать манкой и вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке при 180°C до готовности.
Проверять готовность выпечки всегда следует деревянной палочкой.
Приготовить крем. Взбить холодную сметану с сахаром. Ее объем увеличится, и она станет воздушной.
Остывший корж разрезать на 2 слоя и каждый промазать кремом, уложив друг на друга.
Сверху торт украсить по своему усмотрению. Можно использовать фрукты из компота, а можно сделать шоколадный крем и покрыть им торт сверху.
Дать настояться сметаннику в холодильнике несколько часов.
