Айоли - это соус средиземноморской кухни, подаваемый к блюдам из морепродуктов. По своему составу он очень похож на привычный нам майонез.
Чтобы приготовить его надо взять:
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- соль по вкусу
Приготовление соуса айоли
Чеснок натереть на мелкой терке и взбить его с сырым яйцом. Иногда используют все яйцо, иногда один белок или только желток.
Постепенно вливать оливковое масло и продолжать взбивать соус. Довести его до однородного гладкого состояния.
Получается айоли таким же густым, как и домашний майонез.
