Суп-пюре с баклажанами

Суп-пюре с баклажанами в тарелке

Этот суп можно готовить, как на курином бульоне, так и на бульонном, курином кубике. Мясо птицы можно пустить в суп, а можно удалить и использовать в другом блюде. Все зависит от вашего аппетита и предпочтений. Густоту так же регулируем самостоятельно. При желании, положите больше ингредиентов на меньшее количество воды и получите более густой суп-пюре с баклажанами.

Состав:

  • 4 баклажана
  • 1 маленький цыпленок
  • 4 небольшие головки чеснока
  • 150 г твердого сыра
  • соль
  • 1,7 литра воды

Приготовление супа

Баклажаны запекаем на максимальной температуре в духовке. Время запекания зависит от размера овощей. Чем они крупнее, тем дольше запекаем. Они должны стать мягкими.

Запеченые баклажаны

Вместе с баклажанами запекаем чеснок, завернув каждую головку в фольгу. В это же время на плите варим куриный бульон.

Запеченый в фольге чеснок

Баклажаны остужаем и разрезаем вдоль пополам.

Разрезанные баклажаны

Вынимаем мякоть ложкой или просто снимаем кожицу руками. Чеснок делим на зубчики и выдавливаем их из шкурок. Не пугайтесь такого большого количества чеснока. После запекания, он становится совсем не острым по вкусу.

Баклажаны без кожицы

Баклажаны режем на кусочки и вместе с чесноком взбиваем в блендере.

Взбитые баклажаны с чесноком в блендере

Бульон остужаем и процеживаем, что бы исключить попадание косточек. У курицы отделяем мясо и так же измельчаем его блендером. Сыр натираем на терке.

Курица на тарелке

Бульон снова нагреваем, выкладываем натертый сыр, баклажаны, мясо и доводим до кипения.

Бульон в кастрюле

При подаче, в тарелку следует положить нарезанную зелень. Подавать можно с гренками, а можно и с обычным хлебом.

Тарелка супа-пюре из баклажан с зеленью и гренками

Надеюсь, что некоторым суп-пюре с баклажанами придется по вкусу, и вы включите его в свое постоянное меню.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...