Паэлья с морепродуктами

Паэлья - это блюдо Испанской кухни. Ее родиной является Валенсия. Насчитывается около 300 видов паэльи. Готовят ее в каждой провинции по-своему, добавляя мясо, рыбу, морепродукты. Обязательными ингредиентами блюда остаются рис, бульон, помидоры и оливковое масло.

как приготовить паэлья с морепродуктами рецепт

Паэлью готовят и подают в сковороде с невысокими бортиками, плоским дном и двумя ручками, которая называется paella. От названия сковороды происходит и название блюда. Но, если такой сковороды у вас нет, можно готовить паэлью и в обычной, толстостенной, с широким дном.

Слой риса должен быть не более двух сантиметров, тогда блюдо получается ароматным и сочным. Рис следует брать среднезерный, который не будет развариваться, а останется рассыпчатым.

Состав:

  • 2 стакана куриного бульона
  • 1 стакан риса
  • 500 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
  • 2 помидора
  • по одному красному и зеленому перцу
  • 0,5 стручка острого перца
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • соль
  • черный, молотый перец
  • 1/2 лимона
  • щепотка шафрана
  • оливковое масло

Приготовление паэльи с морепродуктами

Сварить куриный бульон или достать из холодильника и подогреть. Нашинковать все овощи и чеснок. Разогреть сковороду с оливковым маслом на большом огне и обжарить чеснок. Затем, его следует удалить из сковороды, а в это масло положить нарезанный репчатый лук. Обжарить его до зарумянивания и добавить очищенные морепродукты, продолжая готовить на большом огне.

Морепродукты дадут некоторое количество сока, его следует выпарить. Далее, в сковороду следует положить нарезанные перцы и помидоры. Подождать еще немного, пока выпарится сок.

После этого надо всыпать рис, добавить соль, молотый перец, шафран. Все перемешать очень быстро, что бы не подгорело, и залить горячим бульоном. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и подождать до готовности риса. При подаче на стол, полить паэлью лимонным соком. При желании, блюдо можно украсить овощами и кружочками лимона.

Немного другой вариант этого рецепта вы можете посмотреть на видеоролике.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...