Оренбургские пельмени

пельмени с картошкой Оренбургские

Необычные и очень вкусные пельмени под названием «оренбургские» получаются по этому рецепту.

Состав для теста:

  • 1 стакан воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч ложка соли
  • мука по потребности

Для начинки:

  • картофель сырой
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • сливочное масло
  • При подаче сметана или сливочное масло

Приготовление пельменей

Приготовить обычное пельменное тесто. Для этого соединить воду, яйцо, соль и муку. Замесить тесто и очень хорошо его вымешать на столе руками.

Для начинки картофель натереть на мелкой терке, отжать из него сок, посолить и поперчить. Добавить сливочное масло или любой другой жир по вашему вкусу.

Тесто разделить на части, скатать в колбаски и отрезать от них одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок, наложить на него фарш и защипнуть, как обычный пельмень.

Варить пельмени в кипящей воде после всплытия минуты 3-5. При подаче полить растопленным сливочным маслом или сметаной.

 
Комментарии
olga
что то как то всё запутано..картофель в тесто идёт или в начинку? и где мясо если это пельмени? больше я б сказала на вареники похожи ..
Ответить
Елена
Olga, картофель идет в начинку. В рецепте же написано, что накладываем чайной ложкой картофель на кружочек теста. А что касается названия, так они так в Оренбурге называются. Я бы тоже назвала это варениками. Но мы в Оренбурге не живем, а они живут. Так что, им лучше знать, чем нам. А рецептом делились оттуда.
Ответить
Татьяна
В картошку обязательно прокрутить свиное свежее сало. И это пельмени, а не вареники. На вареники тесто делается по другому рецепту. А мы делаем тесто пелеменное. В начинку добавить ещё нужно чёрный молотый перец. Очень вкусно! Попробуйте!
Ответить
Елена
Татьяна, а как вы делаете тесто на вареники? Поделитесь, пожалуйста.
Ответить
Галина
Вкус детства и Родины...У нас так их и называли: пельмени с картошкой..А если картофель не тереть на терке, а порубить в деревянном корытце сечкой, и свежее несоленое сало также порубить- то вообще вкус будет другой..Сказка)))
Ответить
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...