Баклажаны в карамельном соусе

баклажаны в соусе

Оказывается, баклажаны можно приготовить даже сладкими, например, в карамельном соусе. И блюдо это получается очень вкусным и необычным.

Состав:

  • 2 баклажана
  • 3 ст. ложки меда
  • сок половины лимона
  • растительное масло для жарки
  • чеснок
  • соль и сахар по вкусу
  • кориандр
  • сладкий соус чили
  • зелень - петрушка или кинза

Приготовление баклажан

Баклажаны вымыть и, не очищая, разрезать вдоль пополам. Посыпать их солью и сахаром. Хорошо перемешать. Для лучшей пропитки специями можно сделать надрезы на мякоти. Оставить  минут на 20-30.

Чеснок очистить и нарезать не крупными кусочками. На сковороде разогреть немного растительного масла, положить чеснок и сдвинуть сковороду в сторону. Прогреть чеснок таким образом, то ставя сковороду на огонь, то сдвигая, чтобы он не сгорел. Затем, выложить его в другую посуду.

Кориандр измельчить в кофемолке.

Баклажаны отжать от сока и обсушить полотенцем. Обжарить их на растительном масле с обеих сторон до полуготовности и появления небольшой корочки. Убрать их пока в сторону.

На эту же сковороду, где жарились баклажаны, выложить мед, лимонный сок, ложку сахара и налить немного воды. Прокипятить соус минут 5. В самом конце выложить чеснок, кориандр и сладкий соус. Прокипятить  еще минуту и выложить в сковороду баклажаны.

Баклажаны кипятить в соусе, поворачивая с одной стороны на другую, чтобы он равномерно покрыл их. Соус должен загустеть, но остаться текучим и не превратиться в густую карамель.

Баклажаны выложить на блюдо и полить оставшимся на сковороде соусом. При желании сверху посыпать нарезанной зеленью. Обязательно дайте остыть карамели и только тогда приступайте к дегустации.

 
Комментарии
aleksss001
Люблю баклажаны, у нас их называют синенькими, жена их готовит чесночок, майонез. Даже на зиму заготавливает, обжаривает и в морозилку. А вот такой рецепт приготовления с медом да еще в сочетании чеснока никогда не пробовал. Рецепт записал, обязательно попрошу приготовить, уже в предвкушении от пробы.
Ответить
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...