Спагетти с овощами и шампиньонами

спагетти с грибами и овощами

Спагетти с овощами и шампиньонами получились в этот раз у меня в китайском стиле. Похрустывающие сладкий перец с капустой, соевый соус и ароматное кунжутное масло придали блюду такую направленность. Блюдо вегетарианское, вкусное и может употребляться в пост.

Совсем не обязательно соблюдать те пропорции, которые я привожу. Все продукты я брала, как говорится «на глаз», а уж потом взвешивала, чтобы написать здесь. Сочетание получилось хорошим, но вы можете изменить его в любую сторону.

Состав:

  • спагетти - 380 г
  • капуста белокочанная - 580 г
  • сладкий болгарский перец - 1 крупный шт.
  • шампиньоны - 200 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 5 крупных зубчиков
  • соевый соус - 4 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • растительное масло - 4 ст. ложки
  • темное кунжутное масло - 1 ч ложка
  • свежая зелень - лук, укроп, петрушка, кинза

Приготовление спагетти

Капусту нарезала соломкой, сладкий перец и репчатый лук - кусочками, шампиньоны и чеснок - пластинками. Грибы долго не мочите в воде. Их надо лишь чуть ополоснуть. Чеснок не натирайте и не пропускайте через пресс. Иначе будет гореть. Капусту чуть-чуть посолила и слегка помяла.

продукты для блюда

Налила в толстостенную кастрюлю растительное масло, нагрела его и выложила лук с чесноком. Обжарила минуты две. Весь процесс обжаривания овощей происходит при открытой крышке, постоянном помешивании на сильном огне.

чеснок с луком на сковороде

Следом отправила перец с грибами.

обжариваем перец, грибы, лук и чеснок

Опять пожарила пару минут и выложила капусту. Овощи должны остаться похрустывающими.

обжариваем все овощи

Не задолго до окончания обжаривания влила соевый соус, перемешала и готовила еще несколько минут. Соус лучше вливать не весь сразу, а постепенно, чтобы не переборщить с ним. Вместе с соусом влила темное кунжутное масло. Именно оно дает сильный аромат и вкус, напоминающий о Китае. Накрыла кастрюлю крышкой и отставила в сторону.

В кипящей воде отварила спагетти. Чтобы их было удобно есть прямо с овощами, разломала их на 3 части. Воду для спагетти уже не солила.

сырые спагетти

Выложила готовую пасту в овощи и снова хорошо перемешала.

спагетти с овощами

При подаче, уже в тарелках посыпала блюдо мелко нарезанной зеленью.

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...