Спагетти с овощами и шампиньонами

спагетти с грибами и овощами

Спагетти с овощами и шампиньонами получились в этот раз у меня в китайском стиле. Похрустывающие сладкий перец с капустой, соевый соус и ароматное кунжутное масло придали блюду такую направленность. Блюдо вегетарианское, вкусное и может употребляться в пост.

Совсем не обязательно соблюдать те пропорции, которые я привожу. Все продукты я брала, как говорится «на глаз», а уж потом взвешивала, чтобы написать здесь. Сочетание получилось хорошим, но вы можете изменить его в любую сторону.

Состав:

  • спагетти - 380 г
  • капуста белокочанная - 580 г
  • сладкий болгарский перец - 1 крупный шт.
  • шампиньоны - 200 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 5 крупных зубчиков
  • соевый соус - 4 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • растительное масло - 4 ст. ложки
  • темное кунжутное масло - 1 ч ложка
  • свежая зелень - лук, укроп, петрушка, кинза

Приготовление спагетти

Капусту нарезала соломкой, сладкий перец и репчатый лук - кусочками, шампиньоны и чеснок - пластинками. Грибы долго не мочите в воде. Их надо лишь чуть ополоснуть. Чеснок не натирайте и не пропускайте через пресс. Иначе будет гореть. Капусту чуть-чуть посолила и слегка помяла.

продукты для блюда

Налила в толстостенную кастрюлю растительное масло, нагрела его и выложила лук с чесноком. Обжарила минуты две. Весь процесс обжаривания овощей происходит при открытой крышке, постоянном помешивании на сильном огне.

чеснок с луком на сковороде

Следом отправила перец с грибами.

обжариваем перец, грибы, лук и чеснок

Опять пожарила пару минут и выложила капусту. Овощи должны остаться похрустывающими.

обжариваем все овощи

Не задолго до окончания обжаривания влила соевый соус, перемешала и готовила еще несколько минут. Соус лучше вливать не весь сразу, а постепенно, чтобы не переборщить с ним. Вместе с соусом влила темное кунжутное масло. Именно оно дает сильный аромат и вкус, напоминающий о Китае. Накрыла кастрюлю крышкой и отставила в сторону.

В кипящей воде отварила спагетти. Чтобы их было удобно есть прямо с овощами, разломала их на 3 части. Воду для спагетти уже не солила.

сырые спагетти

Выложила готовую пасту в овощи и снова хорошо перемешала.

спагетти с овощами

При подаче, уже в тарелках посыпала блюдо мелко нарезанной зеленью.

 

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...