Пасха на ганаше

Пасха на ганаше

Захотелось, чтобы шоколад в пасхе был не в натертом виде, а в расплавленном, и пришла идея приготовить ее на ганаше. Для меньшей калорийности блюда можно исключить сливочное масло, Но тогда пасха станет суховатой и будет крошиться.

Состав:

  • 500 г жирного творога
  • 150 мл сливок жирностью 33%
  • 150 г темного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 4 ст. ложки сахара
  • пакетик ванилина или ванильного сахара
  • 80 г изюма,
  • 50 г орехов,
  • цукаты
  • сахарная пудра для посыпки

Как приготовить пасху на ганаше

Заранее достаньте на стол сливочное масло, чтобы оно нагрелось и стало мягким.

Изюм замочите в теплой воде, вымойте и обсушите полотенцем.

замоченный изюм

Творог протрите через сито или измельчите блендером, кухонным комбайном или измельчителем.

протертый творог

А теперь надо приготовить ганаш. Шоколад можно использовать любой - темный, белый, молочный. Только пропорции будут разными. Мне больше всего нравится темный, горький, поэтому я готовила на нем.

Измельчаем его в измельчителе до мелкой крошки.

измельченный шоколад

Сливки нагреваем до кипения и высыпаем в них шоколад. Перемешиваем ложкой до полного растворения шоколада. Туда же отправляем ванилин и сахар.

Совет: если же измельчителя нет, а на терке натирать тоже не хочется, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. С микроволновкой будьте очень аккуратны и не передержите его в ней. Иначе испортите. Кусочки шоколада залейте сливками и нагревайте по 10-15 секунд. Останавливайте СВЧ и перемешивайте. На водяной бане так же надо растопить кусочки шоколада и залить горячими сливками.

После того, как масса тщательно вымешалась и остыла, надо добавить мягкое сливочное масло и опять хорошо вымешать.

ганаш

Теперь добавляем творог, изюм, цукаты и орехи. Все хорошо вымешиваем и выкладываем в пасочницу или подходящую форму.

творожная масса в форме

Из этой пасхи ничего не будет отходить, поэтому выкладывать ее в марлю и дуршлаг не надо.

Очень быстро масса застынет в холодильнике.

застывшая пасха

Теперь ее надо выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и украсить по своему вкусу.

Пасха на ганаше

 
Добавить комментарий


Рецепты от Кулинямки
прямо на главной странице Яндекса!
добавить на Яндекс
Ваша суточная норма потребления калорий
Укажите Ваши данные
Пол:
Возраст: лет
Рост: см
Вес: кг
Физическая нагрузка:
загрузка...