Основное при покупке фритюрницы – четко разграничить такие параметры как «максимально допустимый вес (объем) сырых продуктов» и «емкость чаши для масла». Относительно масла работает правило: чем меньше, тем лучше. Касательно продуктов все наоборот. Как правило, стандартный максимальный объем чаши для масла составляет 2.2 литра, реже – более 3х литров. Оптимальным объемом вмещаемых продуктов считается 1 либо 1.2 кг.
Внимание: вместимость устройства измеряется в свеженарезанных ломтиках продуктов! Замороженной пище нужно больше пространства, поскольку ей требуется предварительная разморозка. При недостатке места кусочки пищи при готовке сожмутся в один непрожаренный внутри и хрустящий сверху комок.
Следует помнить, что таблица температур и блюд должна быть нанесена непосредственно на корпус фритюрницы. Устройства, содержащие данную информацию лишь в инструкции по эксплуатации неудобны, поскольку при потере ее информацию о параметрах работы будет взять неоткуда.
Выбираем тип устройства
Существует два основных типа приборов: со съемными крышкой и чашей и со стационарными. Если вы хотите, чтобы приготовление фритюра доставляло вам только удовольствие и никаких хлопот, выбирайте первый вариант. Обойдется такая машина на $30 дороже. Однако вам не придется постоянно таскать трехкилограммовый агрегат из раковины и обратно, рискуя, к тому же, залить водой внутреннюю механическую его часть. Внутреннее покрытие стенок современных бытовых приборов выполняется либо из нержавеющей стали, либо с нанесением антипригарного покрытия. Оба варианта прекрасно моются и не доставляют никаких хлопот.
Фильтры для фритюрниц
Выпускаются эти детали двух видов: масляные и против запаха. Они могут быть стационарными либо съемными. Стационарные фильтры предпочтительнее, поскольку легко моются и не нуждаются в замене (а это экономия на содержании агрегата).
Картриджи (съемные фильтры) представляют собой системы, способные удерживать запахи внутри себя (соответственно, вообще не давая им выйти из устройства). Детали легко заменяются, а хватает их на достаточно долгий период. Вопреки существующему мнению, стоят фильтры недорого, а их способность убирать запахи гораздо выше, нежели у стационарных. Относительно поглощения маслянистых испарений эффективность обоих фильтров примерно одинакова.
Фильтры масляные не входят в стандартную комплектацию фритюрниц. Выполняются они из бумаги и служат для быстрой фильтрации масла, на котором жарилась, например, рыба, чтобы сразу после этого можно было приготовить гарнир либо десерт.
На электронных досках объявлений Бестру.ру предлагается широкий ассортимент бытовой техники для приготовления фритюра. Здесь можно выбрать нужного производителя, оптимальную модель, а также магазин, где требуемая техника предлагается по оптимальной цене. Кроме того, рубрика «Полезные статьи» расскажет обо всех нюансах, связанных с приобретением разнообразной бытовой техники.
